वड़ा पाव (vada pav recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू कद्दूकस कर लीजिए।
- 2
अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर के जार मैं पीसकर पेस्ट बना लीजिए।
- 3
गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करके राई का तड़का लगाकर हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- 4
फिर इस तड़के में आलू,लाल मिर्च,हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए, इसे 1 मिनट तक धीमी आंच में पकाए।
- 5
अब आलू में कोथमीर और नींबू रस डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दीजिए।
- 6
एक बर्तन में बेसन मे नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आपका गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए।
- 7
इसके बाद आलू के मिक्सचर से छोटे-छोटे बॉल बना लीजिए।
- 8
गैस पर कढ़ाई में तेल गर्म कर ले, आलू के बाउल को बेसन के घोल में डूबा कर निका लिए, और इसे तेल में डालकर धीमी आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए।
- 9
इसी तरह सारे आलू वड़े तल कर प्लेट में निकाल लीजिए।
- 10
गैस पर नॉन स्टिक तवा गर्म कर ले, पाव मैं बीच से कट लगाइए और तवे पर थोड़ा तेल डालकर पांव को चारों तरफ से सीख लीजिए।
- 11
इसके बाद पाव के बीच में आलू बड़ा रखिए और तैयार है.... आपका वड़ापाव।
- 12
वड़ा पाव को चटनी सॉस और तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व कीजिए।
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pooja kakkar -
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