हेल्दी ओट्स ढोकला (Healthy Oats dhokla recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#tyohar
त्योहार के सीजन में हम सभी बहुत से व्यंजन बनाते हैं और कुछ नया भी ट्राई करते हैं. आज मैंने कुछ नया सोच कर हेल्थी ओट्स ढोकला बनाया हैं . यह स्वास्थ्यप्रद होने के साथ ही स्वादिष्ट और खूबसूरत भी हैं. बीटरूट की प्राकृतिक रंगत के कारण कोई कृत्रिम रंग भी नहीं डालना पड़ा .ओट्स से बना यह ढोकला सामान्य ढोकले की तरह ही जालीदार और सॉफ्ट हैं .मैंने इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए इसमें अदरक ,नींबू और हरी मिर्च का पेस्ट और साथ में नाममात्र को चीनी भी एड किया हैं .इससे इसका स्वाद और अनूठा हो गया हैं .
हेल्दी ओट्स ढोकला (Healthy Oats dhokla recipe in Hindi)
#tyohar
त्योहार के सीजन में हम सभी बहुत से व्यंजन बनाते हैं और कुछ नया भी ट्राई करते हैं. आज मैंने कुछ नया सोच कर हेल्थी ओट्स ढोकला बनाया हैं . यह स्वास्थ्यप्रद होने के साथ ही स्वादिष्ट और खूबसूरत भी हैं. बीटरूट की प्राकृतिक रंगत के कारण कोई कृत्रिम रंग भी नहीं डालना पड़ा .ओट्स से बना यह ढोकला सामान्य ढोकले की तरह ही जालीदार और सॉफ्ट हैं .मैंने इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए इसमें अदरक ,नींबू और हरी मिर्च का पेस्ट और साथ में नाममात्र को चीनी भी एड किया हैं .इससे इसका स्वाद और अनूठा हो गया हैं .
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम हेल्दी ओटस ढोकला बनाने की सभी सामग्री को निकाल लें.
बीटरूट को अच्छी तरह से धोकर छीलकर,कद्दूकस कर लीजिए. अब कद्दूकस किए हुए बीटरूट को हाथ से निचोड़ कर उसका रस निकाल कर रख लें.
दही को अच्छी तरह से व्हीस्कर की मदद से मथ लीजिए.
- 2
मिक्सी के जार में ओटस और रवा को डाले और चित्रानुसार दोनों को महीन पिस लें.
- 3
फेटी हुई दही में महीन पिसे ओट्स और रवा को डाले और मिक्स कर लें.
सबको खूब अच्छी तरह से फेट ले, जिससे कि कोई भी लम्स ना रहे. 2 से 3 मिनट तक एक ही डायरेक्शन में खूब अच्छी तरह से फेट ले.
बीटरूट का निकाला हुआ जूस भी अब मिला दे.
- 4
बीटरूट का जूस मिलाने से बैटर में स्वभाविक पिंक कलर आ गया हैं.
बैटर में अब अदरक और हरीमिर्च का पेस्ट,नींबू का रस,नमक और चीनी भी मिला दे.अब सबको एक ही दिशा में फेटना हैं 1/2 मिनट तक.
- 5
दूसरी तरफ ढोकला की प्लेट को ग्रीस करके तैयार कर ले.
ढोकला स्टीम होने वाले बर्तन में पानी डालकर स्टीम होने के लिए रख दें.
अब तैयार किए हुए बैटर में ईनों को डाल कर फटाफट अच्छे से फेटे और उसे ढोकला बनाने वाले मोल्ड में डालकर टैप- टैप कर लें.
जब स्टीमर में उबाल आ जाए तो मोल्ड को स्टीमर में रखकर स्टीम करें.
- 6
ढोकला को मध्यम आंच पर 25 मिनट तक स्टीम करें.
एक बार टूथपिक डालकर ढोकला को चेक कर लें कि वह पक गया है अथवा नहीं.
अगर टूथपिक साफ निकल आती है तो इसका मतलब ढोकला पक गया हैं, अब गैस को ऑफ कर दें. ढोकला वाले मोल्ड को कपड़ा पकड़ कर निकाल ले और ठंडा होने दें.
- 7
ठंडा होने पर ढोकले वाले मोल्ड को प्लेट पर रखकर पलट दें और ढोकला को निकाल ले.
- 8
हेल्दी ओट्स ढोकला तैयार हैं.
नोट :
चूँकि ढोकले में पहले ही अदरक,हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और हल्का चीनी डला हुआ हैं इसकारण टेस्ट अच्छा हैं. अलग से राई, सरसों से छौंकने की आवश्यकता मुझे नहीं लगी, फिर भी यदि आप चाहें तो छौंक लगा सकते हैं.
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