चिली गट्टा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में थोड़ा सा नमक डालकर उसका टाइट आटा गूँथ कर गट्टे बना ले और एक पैन में पानी गर्म करें और इसे 10 से 15 मिनट उबालें और फिर निकाल कर, उनको गोल-गोल कट कर ले।

अब एक कढ़ाई ले और उसमें थोड़ा-सा घी डालें । जब घी गर्म हो जाए तब उसमें जीरा, हरी मिर्च और गट्टे डालें और थोड़ी देर बाद जब यह तल जाए तब उसमें चावल डालकर नमक डालकर मिक्स करें और 10 मिनट धीमी आंच पर गर्म करें।