मावा समोसा (mawa samosa recipe in Hindi)
#tyohar
कोई भी त्योहार हो या खुशी का मौका बिना मीठे के अधूरा सा लगता है ,हम तरह तरह की मिठाइयां ,गुलाब जामुन आदि तो लेते ही हैं साथ ही अगर हम मीठा समोसा भी लें तो बात ही कुछ और हो |
जी हां आपने आलू के समोसे तो खूब खाएं लेकिन इस दीवाली आप मावा समोसा जरुर बनाएं . मावा के समोसे को आप कभी भी चाय के साथ या शाम की कम भूख में कभी भी खा सकते हैं. बच्चो और बड़ो दोनों को मावा समोसे पसन्द आते हैं .
कभी कभी हम महसूस तो करते हैं कि घर में बनाने के झंझट से तो बाजार से खरीदकर लाना कितना आरामदेय हैं, लेकिन घर में बने व्यंजन की तो बात ही अलग है. तो आइये आज हम बनाते हैं मावा समोसा-
मावा समोसा (mawa samosa recipe in Hindi)
#tyohar
कोई भी त्योहार हो या खुशी का मौका बिना मीठे के अधूरा सा लगता है ,हम तरह तरह की मिठाइयां ,गुलाब जामुन आदि तो लेते ही हैं साथ ही अगर हम मीठा समोसा भी लें तो बात ही कुछ और हो |
जी हां आपने आलू के समोसे तो खूब खाएं लेकिन इस दीवाली आप मावा समोसा जरुर बनाएं . मावा के समोसे को आप कभी भी चाय के साथ या शाम की कम भूख में कभी भी खा सकते हैं. बच्चो और बड़ो दोनों को मावा समोसे पसन्द आते हैं .
कभी कभी हम महसूस तो करते हैं कि घर में बनाने के झंझट से तो बाजार से खरीदकर लाना कितना आरामदेय हैं, लेकिन घर में बने व्यंजन की तो बात ही अलग है. तो आइये आज हम बनाते हैं मावा समोसा-
कुकिंग निर्देश
- 1
मावा समोसा बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में घी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाएं. गुनगुने पानी की सहायता से पूरी से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें.गुथे हुए आटे को 15 से 20 मिनिट के लिये ढककर सैट होने के लिये रख दें |
- 2
मावा की पिट्ठी तैयार करें-
इसके लिए कढ़ाही में मावा डाल लीजिए. इसे लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लें. भुने मावा को प्लेट में निकाल लें ताकि ये जल्दी से ठंडा हो जाए. इसमें चीनी, काजू और किशमिश डालकर मिला दें,इलायची को भी कूटकर इसमें मिला दें. मावा की पिठ्ठी बनकर तैयार है |
- 3
समोसे बनायें-
गुथे आटे को मसलकर चिकना कर लें. समोसे बनाने के लिये आटा तैयार है, गुथे हुये आटे से थोड़ा सा (एक नींबूके बराबर) आटा निकालें, गोल करें और चकले पर बेलन की सहायता से पूरी जैसा ही लगभग 4 से 5 इंच के व्यास में बेल लें, इस पूरी को 2 भागों में काट लें,एक भाग को समोसे की तरह मोड़िए मोड़ को, पानी लगाकर चिपका लें. जो तिकोन बना, उसमें 1 या 1 1/2 चम्मच मावा की पिठ्ठी भर दें और पीछे के किनारे पर एक फोल्ड बनाएं, अब दोंनो किनारों पर पानी लगाकर चिपका लें. सारे मावा ऐसे ही बना कर रख लें |
- 4
- 5
कढ़ाही में घी डालकर गरम करें. हल्के गरम घी में 4-5 समोसे डालकर, मीडियम आग पर पलट पलट कर ब्राउन होने तक समोसे तल लें. प्लेट में नैपकिन पेपर बिछाकर समोसे उस पर निकालकर रख लें. सारे समोसे इसी तरह तलकर तैयार कर लें |
- 6
चाशनी बनाने के लिए-
सबसे पहले एक बाउल में 2 कप चीनी,इलायची पाउडर और एक कप पानी डालकर 4-5 मिनट तक उबाल लें,समोसे की चाशनी भी गुलाब जामुन की तरह ही पकाएं |
5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और बने हुए समोसे को चाशनी में डालकर 1-2 मिनट तक चाशनी में ही रहने दें,
2 मिनट बाद समोसे को चाशनी से बाहर निकाल लें |
- 7
मावा के स्वादिष्ट खस्ता समोसे बनकर तैयार हैं, गरमा गरम मावा समोसे को चाय या काफी के साथ परोसें और खाएं.
कुकस्नैपस
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