मूंग दाल कचौड़ी (Moong dal kachori recipe in hindi)
Mumal Mathur @cook_mumal10
#winter
हर त्यौहार की शान होती है ये कचौड़ी, इसको मैने दो आकार मे बनाया है, तीखोना और गोल दोनो तरह से|आप भी जरूर ट्राई करे बहुत है स्वादिष्ट बनती है|
मूंग दाल कचौड़ी (Moong dal kachori recipe in hindi)
#winter
हर त्यौहार की शान होती है ये कचौड़ी, इसको मैने दो आकार मे बनाया है, तीखोना और गोल दोनो तरह से|आप भी जरूर ट्राई करे बहुत है स्वादिष्ट बनती है|
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को मैने 5-6 घंटे भिगोया है, अब एक पेन में 2 चम्मच तेल डाले उसमे हींग और भीगी हुई दाल डाले फिर उसमे थोड़ा नमक और हल्दी डाले, अब बहुत थोड़ा पानी डालके धक कर 10 मिनट तक पकने दे
- 2
अब साथ साथ हम मैदा का आटा भी लगाके रख लेते है, परात मे 2 कप मैदा डाले उसमे मोयनका तेल, नमक डालके अच्छे से मिक्स करे, अब हल्का हल्का थोड़ा गरम किया हुआ पानी डालके नरम आटा लगाले, आटा रोटी और पूरी के बीच का होना चाहिए ना ज्यादा नरम और ना ज्यादा सक्त|
- 3
अब 10 मिनट में हमारा मोगर दाल को चेक करेंगे पानी सुखाने लगे तब तक उसको हिलाते रहे, अच्छा शेक ले लगातार हिलाते रहे, अच्छी सिकने की खुशबु आने लग जाए, अब इसमे थोड़ा और नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, अमचुर, सौफ, पुदीना पाउडर डालके अच्छे से मिलाले और गैस बंद करदे|
- 4
अब मैदा के लोये बनाले फिर उसको अंघुटे से दबाके गोल कटोरी जैसा बनाकर मसाला भर ले और अच्छे से बंद करके हथेली से दबादे | कड़ाई में तेल गरम करले, फिर तेल मे हल्की आच पर अच्छे से तले जब तक हल्की ब्राउन होजाए, ध्यान रहे गैस को मीडियम पे हे रखे ताकि कचौड़ी अच्छे से अंदर से भी अच्छे से फ्राई होजाए कच्ची न रहे,
- 5
मैने कुछ कचौड़ी तीखोनी भी बनाई है, वो आपको भता रही हु, मैदे का लोय बनाके उसको एकदम पतला बेल ले फिर चारो तरफ पानी लगाकर मसाला भर ले फिर उसो तीन तरफ से फोल्ड करदे तीखोना आकार देकर|
- 6
अब ये भी मीडियम आच पे तल ले हल्की सुनहरी होने तक, अब गरमा गर्म कचौड़ी खाने का आनंद ले, और ये बहुत दिनों तक खराब भी नही होती है|
- 7
- 8
कुकस्नैपस
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