तिकोनी मूंग दाल कचौड़ी (Tikoni Moong-dal Kachori recipe in Hindi
Vandana Mathur @cook_with_vandana
#Winter1
कचौड़ी को गोल तो सभी बनाते है, पर में इस को तिकोनी शेप में बनाना पसंद करती हूं,क्युकी
ये कचौड़ी बहुत ही खस्ता और चटपटी बनती हैं। हमारे यहाँ हर त्यौहार पे बनाई जाती हैं, ये कचौड़ी काफी लंबे टाइम तक खराब नही होती हैं, इस का कवर थोड़ा पतला बेल के बनाते है, जिस से ये ऑइली नही बनती हैं, इस लिए इस को बहुत आराम से खा सकते है।
तिकोनी मूंग दाल कचौड़ी (Tikoni Moong-dal Kachori recipe in Hindi
#Winter1
कचौड़ी को गोल तो सभी बनाते है, पर में इस को तिकोनी शेप में बनाना पसंद करती हूं,क्युकी
ये कचौड़ी बहुत ही खस्ता और चटपटी बनती हैं। हमारे यहाँ हर त्यौहार पे बनाई जाती हैं, ये कचौड़ी काफी लंबे टाइम तक खराब नही होती हैं, इस का कवर थोड़ा पतला बेल के बनाते है, जिस से ये ऑइली नही बनती हैं, इस लिए इस को बहुत आराम से खा सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को साफ धो कर 4-5 घंटे भिगो दें।
- 2
कुकर में 1 टीस्पून तेल डालकर थोड़ी हींग डाले और डाल में से सारा पानी निकाल कर इस मे डाल दें, थोड़ा नमक और थोड़ी हल्दी डालकर मिला लें और1 सिटी बुला ले।
- 3
अब एक पैन को गरम करे और उस मे ये स्टीम डाल डाल कर धीमी आंच पर शेक ले,जब तक कि सारा पानी सूख नही जाए।
- 4
ठंडा होने पे सारे सूखे मसाले डाल मिक्स करें,रेडी ये चटपटा मसाला।
- 5
मैदा में थोड़ा नमक डाल दे,5 टीस्पून तेल का मोयन दे,और पानी से सॉफ्ट गुथ ले।
- 6
छोटी छोटी लोइया बना ले,इन की पतली पूरी बनाये,चारो तरफ पानी लगा कर बीच मे मसाला रख दे।
- 7
अब पहले नीचे से दोनों तरफ से लंबाई में मोड़ ले,और इन को ऊपर से लिफ़ाफ़े की तरफ बंद कर हाथ से दबा दे।
- 8
गरम तेल में कम आंच पे सुनहरी तल लें।
- 9
रेडी हे एक दम खस्ता तिकोनी मूंग की कचौड़ी,इस को आप हरी चटनी के साथ सर्व करें,या इस कि चाट भी बना सकते है।
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