सत्तू कचौड़ी (Sattu Kachori recipe in hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
#winter1 सत्तू की कचौड़ी बनने में आसान और खाने में स्वादिस्ट होती है ।आजकल सभी लौंग इसे बहुत पसंद करते हैं क्यौंकि ये पचने में बाकी सब आटो की अपेक्षा जल्दी पच जाता है ।सर्दी में गरम गरम कचौड़ी बहुत अछी लगती है ।
सत्तू कचौड़ी (Sattu Kachori recipe in hindi)
#winter1 सत्तू की कचौड़ी बनने में आसान और खाने में स्वादिस्ट होती है ।आजकल सभी लौंग इसे बहुत पसंद करते हैं क्यौंकि ये पचने में बाकी सब आटो की अपेक्षा जल्दी पच जाता है ।सर्दी में गरम गरम कचौड़ी बहुत अछी लगती है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कचोरि का आटा तयार करेंगे उसके लिये एकबाउल!में मैदा छान कर लेंगे उसमें नमक,अजवाइन और 3-4टि स्पून मोयनके लिये तेल डाल कर मिक्स करेंगे।सबको मिक्स करके हल्का गुनगुना पानी लेकर लगभग 3/4बाउल लगेगा उसमें धीरे धीरे मिक्स कर आटा लगा लेंगे एक डोव बना लेंगे औरफिर 15मिनिट के लिए रख देते हैं ।
- 2
जब तक हम कचोरि की भरावन तयार करेंगे उसके लिए गेस पर पेन चड़ा कर 1/4बाउल तेल डाल कर उसमें सब मसालेहींग, नमक,मिर्ची,हल्दी,अमचूर,डाल कर फ्राई कर 1मिनिट बाद ही कसा अदरक,मीठा नीम,हरी मिर्च,गरम मसाला डाल कर मिक्स करेंगे सब मसाले मिक्स हो जाये तब अब सत्तू कोथोड़ा थोडा डाल कर सब मसालों के साथ मिक्स कर लेंगे और गेस बन्द कर इसे ठंडा कर लेंगे।आटा भी अब तय्यार है और भरावन भी।
- 3
आटे की लोईया बना लेंगे और एक एक लोई को बेल कर बिच में थोड़ा थोड़ा कचोरि का मसाला भर देंगे और फिर हाथ कीसहायता से पूरी को चारो तरफ से बन्द करदेंगे और फिर वापस हल्के हाथो से बेल लेंगेपूरी से मोटा ।
- 4
सब कचोरियो को बना लेंगे और गेस पर कड़ाई चड़ा देंगे और तेल गरम कर एक एक कचोरि को मीडियम से धीमहि आंच पर तल लेंगे ।सब कचोरिया तल जाती है तो एक प्लेट में कागज़ लगा के रख देते हैं जिससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाये ।
- 5
अब गरम गरम कचोरियो को अपनी इछानुसर खायेंगे दही,चटनी, सॉस किसी के भी साथ खाने का मजा लेंगे।और सबको भी खिलाएंगे बहुत करारी करारी चटपटी सत्तू की कचोरिया बनी है ।
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