सबसे पहले मूली को छील कर उसके छोटे छोटे टुकड़े काट लेते हैं और फिर इसे कुकर में उबाल लेते हैं साथ ही आलू को भी उबालकर छील लेते हैं ।

अब आलू और मूली को अलग अलग मैश कर लेते हैं ।मूली को मैश करने के बाद हाथो से दबा कर उसका पानी निकल देते है।

अब एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें हींग व जीरा डालकर भूने फिर इसमे हल्दी पाउडर डालकर मैश किए हुए आलू और मूली को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेते हैं ।

इसमे नमक व काला नमक डालकर 2-3 मिनट तक भून लेते हैं जब यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें लाल मिर्च पिसी खटाई सूखी धनियां व गर्म मसाला डालकर मिक्स कर लेते हैं ।

जब सभी मसाले मिक्स हो जाए और अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बन्द कर दे और हरी धनियां डाल दे।

मूली की भुजिया तैयार है इसे गरमागरम रोटी यां पराठे के साथ सर्व ।