बैंगन-मूली को धोकर,टुकड़ों में काटें.

कडाही,आंच पर,रख कर तेल डालें,गरम होने पर हींग-जीरा चटकाएं

अब सभी मसाले डालकर,थोड़ा भूनें और कटी हुई मूली-बैंगन के टुकड़ों को डालकर,मसाले के साथ,चम्मच से मिलाएं.ढक्कन ढक दें और थोड़ी देर पकने दें

थोड़ी देर में ढक्कन खोलकर देंखें,अगर सब्जी नरम लगती है,तब फ्लेम ऑफ कर दें,अन्यथा थोड़ा सा पानी डालकर थोड़ी देर और पकने दें.

मूली-बैंगन पकने के बाद ज़्यादा गलने नहीं चाहिए,क्योंकी उसका स्वाद बदल जाता है.

कोई भी सब्जी पकाते समय उसका रूप-रंग नहीं बिगड़ना चाहिए,यानी देखने में अच्छी लगनी चाहिए,पकने के साथ-साथ.