बाजरा आलू पराठा(bajra aalu paratha recipe in Hindi)

Parul Manish Jain
Parul Manish Jain @treatsgallery_
Raipur

#pp
ठंड के मौसम में बाजरा, मक्का, ज्वार आदि मोटे अनाज का आटा प्रयोग किया जाता है जो स्वाद और सेहत दोनों में अच्छा होता है।
आलू का पराठा वैसे तो गेहूं के आटे से बनता है लेकिन आज मैंने बाजरा के आटे से आलू पराठा बनाया।
हम लौंग कितना भी अच्छा खाना बना लें पर माँ के हाथ का वो स्वाद नहीं आता।
ये मेरी मम्मी की रेसिपी है और इस बार ठंड में मायके जाना हुआ तो मम्मी से स्पेशली ये बन वाया।

बाजरा आलू पराठा(bajra aalu paratha recipe in Hindi)

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ठंड के मौसम में बाजरा, मक्का, ज्वार आदि मोटे अनाज का आटा प्रयोग किया जाता है जो स्वाद और सेहत दोनों में अच्छा होता है।
आलू का पराठा वैसे तो गेहूं के आटे से बनता है लेकिन आज मैंने बाजरा के आटे से आलू पराठा बनाया।
हम लौंग कितना भी अच्छा खाना बना लें पर माँ के हाथ का वो स्वाद नहीं आता।
ये मेरी मम्मी की रेसिपी है और इस बार ठंड में मायके जाना हुआ तो मम्मी से स्पेशली ये बन वाया।

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सामग्री

  1. 1 कपबाजरा का आटा
  2. 1/2 कपगेहूं का आटा
  3. स्वादानुसारनमक
  4. स्टफिंग
  5. 4-5 उबले आलू
  6. 2हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  7. 1/2 चम्मचअदरक कद्दूकस किया हुआ
  8. 2 चम्मचहरा धनिया बारीक कटा हुआ
  9. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  10. 1 चम्मचरेड चिली पाउडर
  11. 1 चम्मचअमचूर पाउडर
  12. 1/4 चम्मचगरम मसाला
  13. स्वादानुसारनमक
  14. आवश्यकतानुसारघी पराठा सेकने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    दोनों आटा में नमक मिलाकर गुनगुने पानी से सॉफ्ट आटा गूंथ लें और 15-20 मिनट तक ढक कर रखें।

  2. 2

    आलुओं को मैश करके इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक और सारे मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।

  3. 3

    अब आटे से थोड़ी बड़ी लोई लेकर थोड़ा बेलें और 1 चम्मच स्टफिंग रखकर इसे बंद करें और हल्के हाथों से बेलें।

  4. 4

    गरम तवे पर दोनों साइड से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेके।इस पराठे को दही, चटनी, टमाटर की चटनी या चाय के साथ भी सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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