मूंगफली की चिक्की (Moongphali ki chikki recipe in hindi)
Neha Jai Pandey (Neha Ki Pakshala) @nehajai143
मूंगफली की चिक्की (Moongphali ki chikki recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अभी हम गुड़ की चाशनी बनायेगे तो पहले कढ़ाई में गुड़ और घी डालेंगे गैस को मध्यम लौ रखेंगे और बीच बीच में चलते हुए गुड़ को पूरा पिघला लेंगे
- 2
गुड़ पूरा पिघल गया है और आप देख सकते है की इसमें बुलबुले आने लगे है तो बस अभी गुड़ को 2-3 मिनट के लिए पकायेगे और अब लगातार चलाते रहेंगे
- 3
थोड़ी ही देर में आप देखेंगे की गुड़ का कलर बदल गया है तो अभी एक बार हम इसको चेक कर लेते है उसके लिए पानी में हम ये गुड़ की चाशनी डालेंगे और 1-2 सेकंड ठंडा होने देंगे
- 4
चेक करने पर आप देखेंगे की जो गुड़ है वो एक दम टॉफी की तरह टूट रहा है रबर की तरह खींच नहीं रहा है मतलब की गुड़ सही से पक चुका है तो गैस को बंद कर देंगे (चिक्की के लिए गुड़ सही से पकाना बहुत जरुरी है तभी चिक्की बढ़िया बनती है)
- 5
जो भुनी हुई मूंगफलिया है उनको अब गुड़ की चाशनी में मिक्स कर लेंगे जल्दी जल्दी
- 6
अब चिक्की के मिक्सचर को ग्रीस की हुई ट्रे या बटर पेपर पर निकल ले और बेलन से अच्छे से रोल कर ले (बेलन को भी घी से ग्रीस करे)
- 7
रोल करने के बाद गरम गरम चिक्की पर चाकू से निशान डाल दे जिससे की चिक्की के पीसेज एक दम बढ़िया निकले, अब इसको 1-2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दे जिससे की ये सेट हो जाये, 1-2 घंटे में चिक्की सेट हो गई है अच्छे से और अब इसके पीसेज निकल ले
तो लेजिये मार्किट जैसी एक दम परफेक्ट मूंगफली की चिक्की तैयार है
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#GA4#week12मूंगफली के चिक्की के खाने से सर्दी के मौसम में गर्माहट मिलती है. साथ ही शरीर को मूंगफली और गुड़, दोनों के गुण मिलते हैं. चूंकि मूंगफली में आयरन, फोलेट, कैल्शियम और जिंक खूब होता है, इसलिए इसके ये सभी गुण चिक्की में भी पाए जाते हैं. इसमें विटामिन B कॉम्प्लेक्स, रिबोफ्लेविन, विटामिन B6, विटामिन B9 पाए जाते हैं.हमलोग इसे ज्यादातर ठंड के मौसम और मकर सक्रांति मे बनाते है.
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