सबसे पहले मूली को अच्छे से छिल कर इसको गोल आकार में काट लेंगे। अब मिर्च को भी धो कर इसके डंडी को हटा कर इसको बीच में चीरा लगा देंगे। अब एक बाउल में मूली और हरी मिर्च को डाल कर इसमें १ चमच नमक और ¼ चम्मच हल्दी को इसमें डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर ले। अब एस्क ढक कर रात भर या ३-४ घंटे के लिए रख देंगे।

मूली में हल्दी और नमक डाल कर रखने से ये सॉफ्ट हो जाते है। इसलिए इसको बना कर इंस्टेंट खा सकते है।अब मूली में से थोड़ा पानी छोड़ेगा उसको फेकना नहीं है । इसी ने इसका मसाला मिक्स करेंगे।

अब मूली में बाकी सभी सामग्री को डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे। आप ज्यादा मिर्च नहीं पसंद करते हो तो आप इसमें लाल मिर्च की जगह पर कश्मीरी लाल मिर्च डाल सकते हो।

अब अचार में सरसों का तेल और नींबू या सिरका को डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे।अब सभी को अच्छे से मिक्स कर दे। मूली का इंस्टेंट अचार बन कर तैयार है। इसको आप १ दिन रख कर या तुरंत से ही खा सकते है।

अब मुली के इंस्टेंट अचार को आप रोटी, पराठा, चावल किसी भी चीज़ के साथ खा सकते है। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इस सर्दियों के सीजन में आप भी इस अचार को बना कर जरूर खाए।