मूंगफली गुड़ की चिक्की (moongfali gur ki chikki recipe in Hindi)
suraksha rastogi @cook_24273135
#mw
गुड़ का इस्तेमाल सर्दियों में सबसे ज्यादा किया जाता है। सर्दिया आते ही सबको गुड़ से बनी चीजें बहुत पसंद आती हैं। जैसे गुड़ की चिक्की ,लड्डू, चाय,गजक आदि । सर्दियों में गुड़ खाने के बहुत फायदे भी होते हैं। और यह चीनी से ज्यादा अच्छा होता है।
मूंगफली गुड़ की चिक्की (moongfali gur ki chikki recipe in Hindi)
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गुड़ का इस्तेमाल सर्दियों में सबसे ज्यादा किया जाता है। सर्दिया आते ही सबको गुड़ से बनी चीजें बहुत पसंद आती हैं। जैसे गुड़ की चिक्की ,लड्डू, चाय,गजक आदि । सर्दियों में गुड़ खाने के बहुत फायदे भी होते हैं। और यह चीनी से ज्यादा अच्छा होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में मूंगफली के दानों को धीमी आंच पर भून लीजिये। जिससे उसके छिकल आसानी से निकल जाए। अब एक कढ़ाई में गुड़ (मैंने यहाँ ओर्गानिक गुड़ लिया है आप नार्मल भी ले सकते हैं) के छोटे -छोटे टुकड़े डाले और घी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते रहे।
- 2
4-5 मिनट तक चलाते रहे जब तक गुड़ अच्छे से पिघलकर फूला-फूला दिखने न लगे। गुड़ की चाशनी ठीक से हुई है या नही इसके लिए आप एक कटोरी में पानी ले और बीच - बीच में गुड़ डालकर चैक करते रहे। अब गुड़ को उठाकर देखे गुड़ अगर खिंच रहा है तो गुड़ को थोड़ी देर और पका ले। और अगर गुड़ क्रिस्पी होकर टूटने लगे तो आपकी चाशनी बिल्कुल तैयार हैं।
- 3
अब इसमें मूंगफली के दाने और काजू को डालकर अच्छे से मिक्स करें। और एक प्लेट की उल्टी साइड पर घी से प्लेट को चिकना करे। और गर्म मिश्रण को प्लेट पर डालकर बेलन की सहायता से पतला बेल लें।अब थोड़ा सा ठंडा होने पर चिक्की को चाकू की सहयता से काटे। और अच्छे से ठंडा होने दे। ठंडा होने पर इसको निकाल ले । यह बहुत आसानी से निकल जाती है। मूंगफली गुड़ की क्रिस्पी चिक्की तैयार है।
- 4
सुझाव: 1. मूंगफली के दानों को भूनकर एक डिब्बे में डालकर उसका ढक्कन लगा के अच्छे से हिलाये तो दानो के छिकल आसानी से हट जाते हैं।। 2. गुड़ अगर कम पका हो तो चिक्की चिपचिपी रहती हैं और अगर गुड़ ज्यादा पका लिया तो चिक्की थोड़ी कड़वी सी लगती है। तो गुड़ पकाते समय ध्यान दे । गुड़ को धीमी और लगातार चलाते हुए ही पकाये।
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