मकई सरसो साग कटोरी (Makai sarson saag katori recipe in Hindi)
Priya Nagpal @food_fantasy
#ws
मक्का की रोटी और सरसों का साग तो हम अक्सर बनाते हैं और उसको खाना बच्चो को बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता इसलिए आज मैने वहीं मक्का की रोटी और सरसों के साग को एक चाट का रूप दिया और मेरे भाई ने इसे बहुत पसंद किया।
मकई सरसो साग कटोरी (Makai sarson saag katori recipe in Hindi)
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मक्का की रोटी और सरसों का साग तो हम अक्सर बनाते हैं और उसको खाना बच्चो को बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता इसलिए आज मैने वहीं मक्का की रोटी और सरसों के साग को एक चाट का रूप दिया और मेरे भाई ने इसे बहुत पसंद किया।
कुकिंग निर्देश
- 1
सरसों, पालक, मेथी,3 हरी मिर्च,4-5 लहसुन की कलियां और बथुआ के पत्तों को साफ करके अच्छी तरह दो बार साफ पानी से धोकर ले।अब पत्तों को मोटा मोटा काट कर कुकर में डालें, 2 कप पानी डाल कर उबालने रख दें। कुकर की 4-5 सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें और प्रेसर खतम होने दें।
- 2
कुकर से सरसों के पत्ते निकालें, ठंडा करें, और मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- 3
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें।गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें।हींग और जीरा भुनने के बाद अदरक, लहसुन डाल कर भूने फिर प्याज़, हरी मिर्च डाले और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
उसके बाद टमाटर लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालें। और मसाले को तब तक भूने कि मसाला तेल छोड़ने लगे।
- 5
अब भुने हुये मसाले में, पिसे हुए सरसों का साग डाल कर चमचे से अच्छी तरह से चलाकर मिलादें। उबाल आने के बाद 5-6 मिनिट तक धीमी आग पर पकने दें।(जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल दें)
- 6
सबसे पहले एक बाउल में आटा निकाले उसमें मूली, हरी मिर्च, नमक डालकर मिक्स कर लें और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा लगा लें (ना ज्यादा सख्त ना ज्यादा नर्म)10 मिनट रेस्ट करने छोड़ दें।
- 7
अब एक लोई बना लें और हाथ से ही पतली बेल ले। उसके बाद उसे एक कटोरी पर लपेटे और एक्स्ट्रा निकाल दें। अब तेल गर्म करें और उसमें फ्राई कर लें। कटोरी निकाल लें। और इसे तलने दे (लॉ फ्लेम पर) इस तरह सारी बना कर तैयार कर लें।
- 8
अब एक प्लेट में परोस कर उसमे साग डाले उपर से थोड़ा घी डालकर सर्व करें सर्दियों की स्पेशल मकई साग कटोरी चाट।
कुकस्नैपस
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मै एक टीचर हूं मुझे टाइम बहुत कम मिलता हैं लेकिन मुझे जितना भी टाइम मिलता हैं उसमें मै कुछ नया बनाने का ट्राय करती हैं और अपने परिवार को खिलाती हैं
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सरसों का साग (Sarson ka saag recipe in hindi)
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