सबसे पहले, साग को साफ करके काट लें और धो लें। सरसों,पालक, मेथी और बथूआ को प्रेशर कुकर में डाल दें और ऊपर से इसमें दो टीस्पून नमक और 2 से 3 टेबल स्पून पानी डाल दे। इसमें ज्यादा पानी नहीं डालना है क्योंकि साग में तो पानी होता ही है और पालक में भी काफी ज्यादा पानी होता है। इसीलिए इसमें थोड़ा सा ही पानी डालें ताकि इसमें एक सिटी आ जाए।कुकर का ढक्कन बंद कर दें और गैस को मीडियम कर दें। अब इसको एक सीटी आने तक पका लें एक सीटी आने पर गैस को बंद कर दें और कुकर का सारा प्रेशर खत्म होने दें।

तीन टीस्पून मक्की का आटा और तीन टेबलस्पून गर्म पानी डालकर साग को अच्छे से घोट लें। इसके डंठल और पत्ते अच्छे से मैश हो जाने चाहिए। मक्की का आटा डालने से साग में चिकनाहट आ जाती है इस स्टेज पर आप साग को चख सकते है। कि साग में नमक मिर्च कम तो नहीं अगर आपको कम लगे तो अपने स्वाद अनुसार और डाल दें। अगर आपको साग गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा उबला हुआ पानी डाल दें। (पानी साग में उबला हुआ ही डाले तभी आपका साग मजेदार बनेगा) आप अपनी कॉन्सीटेंसी के हिसाब से साग को तैयार कर लें।

तड़का लगाने के लिए पैन में दो टेबल स्पून देसी घी डालें घी गर्म होने पर इसमें एक प्याज़ डालकर हल्का सा ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। जब प्याज़ ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन और अदरक डालकर दो से तीन मिनट तक भून लें। ताकि अदरक और लहसुन का कच्चापन खत्म हो जाएँ। अब इसमें एक बारीक़ कटा हुआ टमाटर, थोड़ा सा नमक और आधा टीस्पून धनिया पाउडर डाल दें। बाकि इसमें कोई और मसाला ना डाले क्योकि साग प्लेन अच्छा लगता है और उसी का सबसे बढियां टेस्ट आता है। अब इसको 2 ऐ 3 मिनट ढककर पका लें ताकि टमाटर अच्छे से गल जाएँ।

अगर आपके टमाटर मैश नहीं हो रहे है तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें। ताकि टमाटर और प्याज़ अच्छे से मैश हो जाएँ और साग के साथ अच्छे से मिल जाएँ। पानी डालकर टमाटर-प्याज़ को 5 मिनट पका लें पांच मिनट में हमारा तड़का अच्छे से तैयार हो जायेगा पांच मिनट बाद साग को तड़के में डालकर मिक्स कर लें मजेदार पंजाबी सरसों का साग बनकर तैयार है।