सरसो का साग (Sarso ka saag recipe in hindi)
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
#ws
सरसों के साग में कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होते हैं। इससे शरीर का मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है और वजन को नियंत्रित रखना आसान हो जाता है। सरसों के साग में कैल्शियम और पोटैशियम अच्छी मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह हड्डियों से जुड़े रोगों के उपचार में भी फायदेमंद माना जाता है। मक्का की रोटी के साथ खाया जाने वाला सरसो का साग स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी h
सरसो का साग (Sarso ka saag recipe in hindi)
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सरसों के साग में कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होते हैं। इससे शरीर का मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है और वजन को नियंत्रित रखना आसान हो जाता है। सरसों के साग में कैल्शियम और पोटैशियम अच्छी मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह हड्डियों से जुड़े रोगों के उपचार में भी फायदेमंद माना जाता है। मक्का की रोटी के साथ खाया जाने वाला सरसो का साग स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी h
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले सभी पत्ती वाली सब्जियों को 3-4 बार पानी से अच्छी तरह धो ले। अच्छा होगा अगर किसी पतीले में पानी डालकर उसमें पत्तियों को भिगो कर धोए। ताकि मिट्टी पानी में बैठ जाए।
- 2
फिर सभी पत्तियों को बारीक बारीक काट कर कुकर में डाल ले। मैं सभी पत्तीदार सब्जियों के कच्चे डंठल भी काम में लेती हू। उनको भी बारीक काट ले।
- 3
थोड़ा पानी, सौंठ पाउडर और हरी मिर्च के बारीक टुकड़े भी कुकर में डाल दे।
- 4
अब कुकर को बंद करके एक सीटी आने के बाद गैस कम करके आधा घंटे तक पकने दे और फिर गैस बंद कर दे।
- 5
स्टीम निकल जाने पर कुकर खोले और पहले मेशर से साग को मैश कटे। थोड़ा ठंडा हो जाने पर हल्का सा मिक्सर में चला ले। अब वापस इस घुटे हुए साग को गैस पर चढ़ाए। धीमी आंच पर 15-20 मिनट बीच बीच में चलाते हुए पकाएं। एक कटोरी में मक्का का आटा लेकर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर स्लरी बना ले और 15 मिनट धीमी आंच पर साग के पकने के बाद डालकर मिला ले। इसको भी 2-3 मिनट और पका ले।
- 6
बघार बनाने के लिए घी गरम करके उसमें जीरा पकाएं। फिर हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर साग में अच्छी तरह से मिला ले।
- 7
थोड़ा बघार परोसते समय भी ऊपर से डाले। गर्मागर्म साग को गरमागरम मक्के की रोटी और गुड़ के साथ परोसे।
- 8
नोट -,सभी चीजे अपनी आवश्यकता के अनुसार या उपलब्धता के हिसाब से काम में ली जा सकती हैं।
कुकस्नैपस
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मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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सरसों का साग(Sarso ka saag recipe in Hindi)
#WSठंड के मौसम में हमे अपने स्वास्थ्य का बहुत अधिक ध्यान रखना पड़ता है हमे ऐसे चीजे खानी पड़ती है जिससे शरीर गरम रहे और हम स्वस्थ रहे ,ठंड में हरी सब्जियां बहुत आती है और इसमें फाइबर कैल्शियम विटामिन बहुत अधिक मात्रा में होता है और ये सेहत के लिए बहुत लाभदायक होती है आज मैंने सरसों का साग बनाया है इसे बनाने में समय तो बहुत ज्यादा लगता है पर ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होने के साँथ साँथ हमारे शरीर को गरम रखने का काम भी करती है तो आइए देखें इसे कैसे बनाये|
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सरसों का साग (sarson ka saag recipe in Hindi)
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