आंवला गटागट (Amla Gatagat Recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#2022 #W5
आंवला प्रकृति की ओर से हमें दिया गया एक तोहफा है, जो बहुत गुणकारी है। आंवला में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है। इसे खाने से आँखों की रोशनी बढती है, बालों का झड़ना बंद होता है। आयुर्वेद की दुनिया में आंवला का एक महत्वपूर्ण स्थान है, जिसे बहुत सी बीमारी को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है। आँवला में मौजूद तत्व पेट में होने वाली गैस, एसिड की परेशानी दूर करते है। इसके खाने से दिमाग तेज होता है, दिल व फेफड़े मजबूत होते है, स्किन की परेशानी दूर होती है, शरीर से विषेले पदार्थ निकल जाते है, बालों को बढ़ाने आदि मे यह बहुत लाभकारी है. इसके अलावा भी आंवला के बहुत से फायदे होते है। आंवले का सेवन किसी न किसी रूप में अवश्य करना चाहिए। आंवला गटागट की यह रेसिपी पेट के लिए बहुत गुणकारी है।

आंवला गटागट (Amla Gatagat Recipe in Hindi)

#2022 #W5
आंवला प्रकृति की ओर से हमें दिया गया एक तोहफा है, जो बहुत गुणकारी है। आंवला में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है। इसे खाने से आँखों की रोशनी बढती है, बालों का झड़ना बंद होता है। आयुर्वेद की दुनिया में आंवला का एक महत्वपूर्ण स्थान है, जिसे बहुत सी बीमारी को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है। आँवला में मौजूद तत्व पेट में होने वाली गैस, एसिड की परेशानी दूर करते है। इसके खाने से दिमाग तेज होता है, दिल व फेफड़े मजबूत होते है, स्किन की परेशानी दूर होती है, शरीर से विषेले पदार्थ निकल जाते है, बालों को बढ़ाने आदि मे यह बहुत लाभकारी है. इसके अलावा भी आंवला के बहुत से फायदे होते है। आंवले का सेवन किसी न किसी रूप में अवश्य करना चाहिए। आंवला गटागट की यह रेसिपी पेट के लिए बहुत गुणकारी है।

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सामग्री

15 से 20 मिनट
500 ग्राम
  1. 500 ग्रामआंवले
  2. 1 कपगुड़
  3. स्वादानुसारसेंधा नमक
  4. 1 बड़ा चम्मचकाला नमक
  5. 1 बड़ा चम्मचकाली मिर्च पाउडर
  6. 1 बड़ा चम्मचभुना जीरा
  7. 1/2 कपशक्कर पाउडर (गोली को लपेटने के लिए)
  8. 1/4 चम्मचहींग (हींग की महक के हिसाब से कम या ज्यादा ले)
  9. 1/2नींबू का रस

कुकिंग निर्देश

15 से 20 मिनट
  1. 1

    आंवले धोकर आधा कप पानी डालकर कुकर में उबाल लें।

  2. 2

    उबल जाने पर कुकर से निकालकर आंवले ठंडे कर ले।

  3. 3

    आंवले की गुठली अलग कर ले। मिक्सी में चला कर पीस ले।

  4. 4

    बिल्कुल बारीक पीस ले। एक पैन में आंवले का पेस्ट डालकर गैस पर रखे। गुड भी साथ में डाल दे। अच्छी तरह से मिला ले।

  5. 5
  6. 6

    अब एक एक करके सभी मसाले डाल दे।

  7. 7
  8. 8
  9. 9

    अब मिश्रण को गाढ़ा होने तक पका लें। जब गोली बनने जितना गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दे।

  10. 10

    फिर इच्छानुसार आकार की गोली बनाकर उसको शक्कर के पाउडर से लपेट कर सूखा लें। स्वादिष्ट पाचक आंवला गटागट तैयार है।

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Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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