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आंवला को आयुर्वेद में अमृत फल कहा गया है. प्राचीन काल से ही आंवला को औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता रहा है.आंवले में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है यह हमारे लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक फल है .आंवला पेट का हाजमा सही रखता है और खून में आयरन की कमी को भी पूरा करता है.

हमें अपने डाइट में आंवले को जरुर सम्मिलित करना चाहिए .आज मैंने आंवला को रोस्ट कर उसकी चटनी बनाई है.रोस्ट करनेऔर नींबूका रस डालने से आंवला का कसैलापन दूर हो जाता है.रोस्ट करने से चटनी में सोंधापन आ जाता हैं और चटनी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. इसे हम सैंडविच ,कचौड़ी, पकौड़े , पूरी पराठे के साथ सर्व सकते हैं .