#str#cookpadindia#post1स्ट्रीट फूड दुनिया के हर देश मे प्रचिलत है पर भारत मे तो स्ट्रीट फूड काफी प्रचलित है और देश की महत्तम जनता स्ट्रीट फूड की शौकीन है और बड़े चाव से स्ट्रीट फूड का आनंद उठाती है। मसाला पाव का नाम प्रचलित और पसंदीदा स्ट्रीट फूड की श्रेणी में आता है। मसाला पाव काफी जगह प्रचलित है पर मुंबई में तो यह काफी प्रचलित है और पाव भाजी आदि के साथ मिलता ही है। मसाला पाव बहुत ही स्वादिष्ट और तीखा होता है।

#jpt#cookpadindiaढोकला एक बहु प्रचलित गुजराती नास्ता है। नरम नरम और स्वादिस्ट ढोकला न सिर्फ गुजरात मे प्रचलित है किंतु भारत भर में ढोकला लोगो की पसंद है। भाप में पकने के कारण स्वास्थ्यप्रद भी है।आज कल ,जार में, मग में काफी व्यंजन बनते है जैसे केक, पिज़्ज़ा आदि।इस तरीके से बनाये जाने वाले व्यंजन जल्दी और आसानी से बनते है। आज मैंने ऐसे ही ढोकला बनाया है।

#ebook2020#state5दक्षिण भारत में बटाटा वडा को आलू बोंडा के नाम से जाना जाता है मुंबई और महाराष्ट्र के बाकी हिस्सों में इसे बटाटा वडा कहा जाता है बटाटा वडा एक मुंबई लोकिप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक् है मराठी भाषा में बटाटा को आलू और वडा का अर्थ है तला हुआ स्नैक्

#jpt#cookpadindiaयह व्यंजन मूल गुजरात का है जो खास कर के प्रचलित गुजराती स्नैक गाँठिया /फाफड़ा के साथ खाया जाता है और गुजराती भोजन में भी खाने के साथ खाया जाता है। बहुत जल्दी और आसानी से बन जाने वाले इस व्यंजन को हम ताज़े आचार की श्रेणी में भी रख सकते है।पके पपीते की तरह कच्चे पपीते में भी काफी पोषकतत्व होते है।

#W1#2022#post2आलू पराठा एक बहुत ही स्वादिस्ट व्यंजन है जो ज्यादातर नास्ते में खाया जाता है। उतरी ,मध्य और पश्चिम भारत मे ज्यादा प्रचलित आलू पराठा पंजाब की तो शान है, हम पंजाब को आलू पराठे का ब्रांड एम्बेसडर भी कह सकते है। आलू से भरा ये पराठा सबको पसंद आता है और न सिर्फ नास्ते में बल्कि भोजन के लिए भी अच्छा रहता है। आलू पराठा दही, मक्खन और आचार के साथ बहुत स्वाद लगता है। वैसे कई लोगो को धनिया चटनी और टोमेटो केचप के साथ भी अच्छा लगता है।

#Jan1#cookpadindiaअलग अलग दाल से बनते वड़े/पकौड़ेभारत मे काफी प्रचलित है। उड़द दाल से बनते वड़े दक्षिण भारत मे ज़्यादा प्रचलित है। इसी दाल से मेंदू वड़ा भी बनता है।दक्षिण भारत मे यह वड़ा नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है।

#Grand#Street#post4कट वड़ा महारास्ट्र के स्ट्रीट फूड मे से एक है जो ज्यादातर कोल्हापुर में प्रसिद्द है

#Grand#Street#post2वड़ा पाव मुम्बई के स्ट्रीट फूड मे से एक है

#MRW#w1#combospecialरगड़ा पेटिस गुजरात और महाराष्ट्र का एक प्रचलित स्ट्रीट फूड है। यह व्यंजन उतर भारत के प्रचलित स्ट्रीट फूड छोले टिक्की से काफी मिलता झूलता है। स्ट्रीट फूड होने के बावजूद इसकी लोगो मे चाह इतनी है कि यह फ़ास्ट फूड जॉइंट्स और रेस्तरां में भी मिलता है।बाकी चाट की तरह इस व्यंजन में भी चटनियों का उपयोग खास रहता है।पेटिस आलू से बनती है और रगड़ा सूखे ,सफेद मटर से बनता है। चटनियों के साथ प्याज़ और बेसन सेव का भी उपयोग होता है।

#ebook2020 #state5#auguststar #30(बटाटा वड़ा महाराष्ट्र की मशहूर स्ट्रीट फूड है, बहुत ही चटपट्टे आलू से बने वड़ा बहुत ही लाजबाब होता है, महाराष्ट्र मे हर जगह पर मिल जाती है ऑर हर जगह का टेस्ट भी अलग अलग होता है और बहुत ही झटपट रेसिपी है)

#2022#W3#post2जैसे नाम ही बताता है यह उत्तर भारत का एक बहु प्रचलित व्यंजन है। यह पारंपरिक तरीके से बनते छोले उसके गाढ़े रंग के कारण जाना जाता है जो चाय और उसके खास मसाले के कारण आता है।

बटाटा वड़ा एक मुबई का बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है जिसे आप कही पर भी रास्ते पर खा सकते है, इसमें उबले आलू के ऊपर बेसन की लेयर होती है।#राजा

#TheChefStory#ATW#week1#sc#week1बटाटा वड़ा पाव एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन व्यंजन है|यह बड़ों और बच्चों सभी को बहुत पसंद आता है|बहुत ही जायकेदार है और यह कई अलग-अलग टेस्ट से भरपूर है|

#mic #week2वड़ा पाव मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, मुंबई के लौंग वड़ा पाव को बहुत ही चाव से खाते हैं। वैसे तो यह बटाटा वड़ा होता है जिसमें दो पाव के बीच बटाटा लगता होता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का यह फेवरेट स्नैक है 

#ebook2020 #state5#auguststar #timeबटाटा वड़ा महाराष्ट्र के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जिसे लोगो घर पर अक्सर बनाते रहते है। ये महाराष्ट्र की सड़को पर भी जगह - जगह नाश्ते के रूप में खाने कों मिल जाता है। इसे हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

#jb#w2#cookpadindiaसाबूदाना खिचड़ी एक स्वादिष्ट फलाहारी व्यंजन है जो साबूदाना, आलू और मूंगफली से बनता है। यह प्रचलित फलाहारी व्यंजन पश्चिम भारत के महाराष्ट्र, गुजरात मे ज्यादा प्रचलित है और महाराष्ट्र और इंदौर चहिता स्ट्रीट फूड भी है ।

#feb#w4#trr#cookpadindiaटोमेटो सार एक महाराष्ट्रियन व्यंजन है जो एकदम कम मसालों से बनाया जाता है और एक तरह से सूप जैसा लगता है। महाराष्ट्रियन घरों में यह आम तौर से हर रोज़ बनता है और चावल और पापड़ के साथ खाया जाता है।जैसे नाम से पत्ता चलता है टमाटर इस व्यंजन का अहम घटक है।

#pr#cookpadindiaहर जगह के पारंपरिक व्यंजन अलग अलग होते है। हमारा देश बहुत बड़ा है और काफी सारे राज्य है। तो ज़ाहिर सी बात है कि पारंपरिक व्यंजनों की श्रेणी भी काफी लंबी है।भारत के पूर्वीय राज्यों के काफी सारे पारंपरिक व्यंजन भारत भर में प्रचलित है। चाहे वो पश्चिम बंगाल के रसगुल्ला-संदेश, झाल मुरी हो या बिहार के सत्तू पराठा या लिटी चोखा हो।सत्तू यानी भुने हुए चने का आटा, जो बाजार में भी उपलब्ध है और हम भुने चने को पीस कर घर पर भी बना सकते है। बिहार में सत्तू के काफी सारे व्यंजन बनते है। सत्तू प्रोटीन से भरपूर और शक्तिवर्धक घटक है साथ मे ग्लूटेन फ्री होने के कारण स्वास्थ्यप्रद भी काफी है।आज हमने सत्तू का शर्बत बनाया है। जो गर्मी के मौसम में काफी ठंडक देता है।

#JMC#SN2022#TTW#cookpadindiaसाबूदाना वड़ा और साबूदाना खिचड़ी फलाहार के अहम व्यंजन होने के साथ साथ महाराष्ट्र का प्रचलित स्ट्रीट फूड भी है। बारिश में साबूदाना वड़ा खाने का मज़ा कुछ और ही होता है। सामन्यतः यह वड़ा तल कर बनाये जाते है पर मैंने उसे अप्पे पैन मै बिना तले बनाया है।

#np1#post1#cookpadindiaभारत एक बहुत बड़ा देश है जिसमे कई राज्य समाविष्ट है। इसी वजह से भारत मे विविध भोजन मिलता है और बनता भी है जिसमे शाकाहारी और बिन-शाकाहारी भोजन शामिल है।भारत के दक्षिण राज्यों भी कई तरह का खाना बनता है जिसमे से डोसा, इडली, उत्तपम, उपमा जैसे व्यंजन तो पूरे भारत मे प्रचलित है। मसाला डोसा ऐसा ही एक प्रचलित व्यंजन है जो नास्ते के लिए अच्छा विकल्प है।

#Grand#Street#post3खीचू या पापड़ी का लोट, यह गुजरात का जाना माना स्ट्रीट फूड है। चावल के आटे से बनता यह व्यंजन खीचू या पापड़ी के लॉट से प्रचलित है। खास करके पटेल जाती के लोग इसे बहुत अच्छा बनाते है। गरम गरम खीचू कच्चे तेल और लाल मिर्च या आचारी मसाला के साथ अच्छा लगता है।

#adr बटाटा वडा महाराष्ट्रीयन स्टाइल/पोटैटो फ्रिटर्स बटाटा वडा महाराष्ट्र का एक फेमस स्नैक है।बहुत ही जल्दी से और किचन में अवेलेबल चिजो से आसानी से बन जाता है।इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि लगभग सबको कोई भी टाइम पे खिलाओ चट कर ही जाते है।

#ebook2020 #state7बटाटा पोहा गुजरात का फेमस रेसिपी है खाने में चटपटा मसालेदार होता है आमतौर पर गुजरात में आलू डालकर बनाया जाता है यह बहुत आसान है और बहुत टेस्टी भी होता है

#Grand#Street#post3भुंगला बटेटा गुजरात का एक बहु प्रचलित स्ट्रीटफूड है। गुजरात के पोरबंदर और धोराजी शहर का यह व्यंजन अब गुजरात भर में काफी प्रचलित है। इसमें लहसुन के स्वादसे भरपूर आलू को पाइप फ्रायम्स (भुंगला ) के साथ खाया जाता है।

#ebook2020#state5शेप अलग है और छोटे है मगर टेस्ट वहीं है.बटाटा बरा महाराष्ट्र का एक फेवरेट स्ट्रीट फूड है लेकिन बहुत से लौंग तली हुँई चिज खाना पसंद नही करते है. वैसे लौंग घर में अप्पम पैन मे बटाटा बरा बनाते अपने अनुसार तेल डालते और फिर शौक से खाते.

#ebook2020#state5बटाटा बड़ा मुंबई का बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। ये मुंबई के हर एक चाट के स्टाल मे देखने को मिलेगा। महाराष्ट्र मे आलू को बटाटा बोलते. ये आलू से बनने वाली डिश को वंहा बटाटा बड़ा बोला जाता.। बारिश का मौसम हो और गरमगरम बटाटा बड़ा के साथ ग्रीन चटनी तो अपुन को खाना बनता। ये बहुत ही चटपटा और स्वादिस्ट होता।इसे हम घर मे भी आसानी से बना सकते। आलू के तैयार मसाले से टिक्की बनाकर बेसन के घोल मे डिप करके इसको डीप फ्राई किया जाता।

#street#Grandसाबूदाना वड़ा महाराष्ट्र का फेमस स्ट्रीट फूड हैं सभी घरों में व्रत में खाया जाता था पर ये फ़ूड अब स्ट्रीट में भी प्रचलित हो गया हैं

#may#w1#cookpadindiaपायसम ,खीर,फिरनी का दक्षिण भारतीय नाम है। वैसे खीर और पायसम का एक मुख्य भेद यह है कि पायसम में ज्यादातर गुड़ का प्रयोग होता है और खीर पायसम से ज्यादा गाढ़ी होती है। परुप्पु यानी मूंग की धुली दाल। परुप्पु पायसम तमिलनाडु और केराला में ज्यादा प्रचलित है और ओणम साध्य का एक महत्व का व्यंजन है। दाल से बनता है तो स्वास्थ्यप्रद भी है।

#ST3#cookpadindiaगुजराती कढ़ी दूसरी कढ़ी से थोड़ी अलग होती है। गुजराती कढ़ी खट्टी मीठी होती है। गुजराती कढ़ी में ना ही पकोड़े होते है और ना ही हल्दी और लाल मिर्ची पावडर होते है।बाकी कढ़ी की तरह मुख्य घटक तो दही और बेसन ही है इस कढ़ी में भी। बस मैंने इस कढ़ी कोई जैन विधि से बनाया है। जैन विधि में दही छाछ आदि को अगर किसी दाल या कठोल के साथ बनाना हो तो पहले अलग से दही, छाछ को गर्म कर लेते है।यह कढ़ी खिचड़ी ,चावल के अलावा दैनिक भोजन में भी ,दाल की जगह खाई जाती है।

#March2#cookpadindiaदाल पकवान सिंधी भोजन के एक नास्ते का बहु प्रचलित व्यंजन है। जो चना दाल और तले हुए पकवान ,यानी मैदा से बनी पूरी के साथ परोसा जाता है। जो खजूर इमली की चटनी, धनिया चटनी और प्याज़ के साथ परोसा जाता है।पारंपरिक रूप से सुबह के नास्ता में परोसे जाने वाला दाल पकवान एक हल्का भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है