सबसे पहले आटा में नमक, घी, डालकर अच्छे से मिला लें। फ़िर धीरे धीरे पानी डालकर पूरी जैसा आटा लगा लें। आप चाहें तो आटा की जगह मैदा भी ले सकते हैं।

अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी लें और इसमें सारे सूखे मेवे डालकर थोड़ा सा सेंक लें। कसे हुए नरियल को ज्यादा नहीं सेंकना है नहीं तो ये तेल छोड़ देगा।

फिर उसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर आटा भी सेंक ले और गैस बंद कर दें फिर उसमें मावा, पिसी हुई चीनी, सेंके हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिला ले। आपका गुजिया का मसाला तैयार है।

अब आटा मे से छोटी छोटी गोलियाँ बना ले और पतला बेल ले पूरी जैसा।

अब तैयार गुजियों को गरम तेल या घी में डालकर तल लें गैस की आँच को धीमा रखेंगे अगर आँच को तेज रखेंगे तो गुजिया ऊपर से सिक जायेगी अंदर कच्ची रहेंगी