सबसे पहले हम कोफ़्ते की तैयारी करेंगे उसके लिए हम मटर को उबाल लेंगे।अब एक कढ़ाई मे 2चम्मचतेल गर्म करेंगे ।जब तेल गर्म हो जाये तो कद्दूकस किया अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च को थोड़ी देर भूनेंगे अब कढ़ाई में सभी सूखे मसाले ओर थोड़ा सा पानी(1 से 2 चम्मच) को डालकर भून लेंगे जब मसाले भून जाए तो मशरूम डालकर मशरूम के पकने तक भून लेंगे ओर गैस बंद कर देंगे।

अब एक बड़े बर्त्तन में मटर को मैस्ड करेंगे फिर उसमें भुना हुआ मशरूम बेसन ओर नामक डालकर अच्छे से मिलते हुए हम कोफ़्ते का डो तैयार कर लेंगे जैसा की नीचे 👇तस्वीर में दिखाया गया है।अब एक कढ़ाई में तेल गरम करेंगे और डो से कोफ़्ते का आकार देते हुए सभी को बाड़ी-बाड़ी से तल लेंगे।

कोफ्ता तल कर तैयार है।अब ग्रेवी बनाएंगे उसके लिए हम टमाटर,अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लेंगे।अब कढ़ाई में बचे हुए तेल में (जरूरत पड़े तो थोड़ा तेल औऱ मिलाएंगे)जीरा डालकर तड़काएँगे जब जीरा तड़क जाए तो तेजपत्ता को डालदेंगे।अब कढ़ाई में तैयार टमाटर का पेस्ट डालकर त1 से 2 मी. तक भूनेंगे ।उसके बाद सभी सूखे मसलों को डालकर कुछ देर और भूनेंगे ।जब मसलों से तेल छूटने लगे तो क्रीम को डाल देंगे और थोड़ी देर भूनेंगे।अब हमारी मसाला भून कर तैयार है।

अब भुने मसलों में पानी मिलाएंगे और एक उबाल आने तक पकाएंगे।अब इस ग्रेवी में हम कोफ़्ते को डालेंगे और गरम मसाला और नमक डालकर 5 मी।. के लिए ढक के पका लेंगे।

अब हमारी मशरूम मटर कोफ्ता बन कर तैयार है।अब इसे क्रेमर धनियां पत्ता से सजा कर गरमा गर्म पडोसेंगे।इसे हम रोटी,चावल या पूरी के साथ खा सकते हैं।

Note:- मैंने इस कोफ़्ते को बिना लहसुन प्याज़ का बनाया है।आप चाहे तो इसमे लहसुन प्याज़ भी डाल सकते है।