मशरूम मटर पनीर (Mushroom matar masala recipe in Hindi)
ANJANA GUPTA @AnjanaKiRasoi
मशरूम मटर पनीर (Mushroom matar masala recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह से धोएं फिर उसको दो टुकड़े में काट लें, पनीर को भी छोटे छोटे काट लें, फिर 1 पैन मे 1 छोटी चमच तेल डाले, उसमे पनीर को ब्राउन होने तक फ्राई करे, फिर उसी प्रकार मशरूम को भी फ्राई कर लें, उस समय 2 चुटकी चाहे तो नमक डाल सकते हैं
- 2
अब फिर से उसी पैन मे 1 चमच तेल उसमें प्याज़ को पहले डालकर भूनें, जब प्याज़ थोड़ा पक जाए तब टमाटर को भी डालें, काजू भी डालकर पकाए बिल्कुल सॉफ्ट होने तक पकाए, पकने के बाद ठंडा कर मिक्सी मे बारीक पेस्ट तैयार करें
- 3
अब फिर से पैन या कढ़ाई मे 1 बड़ी चमच तेल डाले, गरम होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूने फिर पीसी हुई पेस्ट डाल दे, इसी बीच सारे मसाले, नमक स्वादानुसार डाले, तब तक भूनें जब तक कढ़ाई के किनारे से मसाले से तेल उपर दिखने लगे,,, बीच बीच मे चलाते हुए धीमी आँच पर पकाए
- 4
फिर जब मसाले पक जाए तो मटर, पनीर, मशरूम, सबको डालकर मिलाये, आवश्यकता नुसार पानी डाले, क्यू कि इसकी ग्रेवी गाढ़ा ही रहता है तो उसी अनुसार पानी डाले फिर इसी टाइम क्रीम या मलाई, गरम मसाला, चीनी (ओपीस्नाल) डालकर मिलाये 5 मिनट ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकाए फिर गैस बंद कर दें ।
- 5
अब मशरूम मटर पनीर खाने के लिए तैयार है, अपने पसन्द से रोटी, नान, चावल, पुलाव किसी के साथ भी परोसे, सबके साथ ये सब्जी स्वादिष्ट लगती है, ऊपर से हरी धनियां से गार्निश करें,।
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