कच्चे केले की सरसों ग्रेवी वाली सब्ज़ी
#vp
कच्चा केला स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है और इसकी सब्ज़ी बना कर खाना काफ़ी फायदेमंद है। यह एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाए रखने में सहायक है।साथ ही पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखने में कारगर है। हमारे घर में सभी को कच्चे केले की सब्ज़ी सरसों की ग्रेवी में खाना बहुत पसंद है। गर्म गरम सब्ज़ी चावल के साथ बहुत ए स्वादिष्ट लगती है। तो दोस्तों! बिहारी स्टाइल में बनी इस सब्ज़ी को आप भी झटपट बनाए। आइए रेसिपी देखते हैं।
कच्चे केले की सरसों ग्रेवी वाली सब्ज़ी
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कच्चा केला स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है और इसकी सब्ज़ी बना कर खाना काफ़ी फायदेमंद है। यह एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाए रखने में सहायक है।साथ ही पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखने में कारगर है। हमारे घर में सभी को कच्चे केले की सब्ज़ी सरसों की ग्रेवी में खाना बहुत पसंद है। गर्म गरम सब्ज़ी चावल के साथ बहुत ए स्वादिष्ट लगती है। तो दोस्तों! बिहारी स्टाइल में बनी इस सब्ज़ी को आप भी झटपट बनाए। आइए रेसिपी देखते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले केलों को अच्छे से धोकर छिलका उतार लें। इसके बाद हर केले को बीच से काट कर और हर टुकड़े से लंबे लंबे टुकड़े काट लें।
- 2
सरसों, लहसुन और लाल मिर्चें धोकर कम से कम 15–20 मिनट तक भिगो दें। इससे सरसों और मिर्च मुलायम हो जायेंगे। उसके बाद हल्का पानी डालकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक बाउल में लंबे कटे हुए केले के टुकड़े डाल दें। उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन और नमक डाल कर अच्छे से हल्के हाथों से मिला लें। अब एक कढ़ाई या पैन में थोड़ा सरसों का तेल डाल दें। तेल से धुआं निकल आए तो इन केले के टुकड़ों को डाल कर और उलट पलट कर गोल्डन रेड फ्राई कर लें।
- 4
फ्राइड टुकड़ों को निकाल कर अलग रख लें। उसी कढ़ाई या पैन में और तेल डालें। तेल गर्म हो जाए तो पंचफोरन और लाल मिर्च डाल दें। इसके बाद प्याज़ और आप चाहें तो हरी मिर्च डाल दें।
- 5
प्याज़ को लाल होने तक भूनें। सरसों का पेस्ट डाल दें और मिलाएं। अब इसमें नमक, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर अच्छे से मिला कर भूनें।
- 6
थोड़ी देर बाद कटे हुए टमाटर डाल कर अच्छे से कुचल लें और सारे मसालों को तेल छोड़ने तक भूनते रहें।
- 7
अब केले के फ्राइड पीसेस को भुने मसाले में मिला लें। थोड़ी देर में 3–4 कप या जितनी ग्रेवी चाहिए उतना पानी डाल दें और ढंक कर पकाएं। बीच बीच में चेक करें। धनिया पत्ती डाल कर मिलाएं। नमक और मिर्च अपने स्वाद के हिसाब से एडजस्ट करें।
- 8
अब बाउल में निकाल लें। धनिया पत्ती से गार्निश करें और राइस के साथ सर्व करें।
- 9
एंजॉय!
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