आटे में थोड़ा सा नमक और अजवाइन डालकर मिक्स करे थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूथ लीजिए।

कद्दू कस की हुई गोभी को हाथों से अच्छी तरह से नहीं निचोड़ आर एक्स्ट्रा पानी निकाल कर एक बाउल में डाल दें बारीक प्याज़ हरी मिर्च हरी धनिया सभी मसाले स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करें।

आवश्यकतानुसार आटा लेकर लोई बनाइए और थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर लोई को हाथों की सहायता से बढ़ाकर गोला आकार कीजिए।

गरमा गरम पराठे को दही चटनी सॉस खाए।