करंजी(गुजिया) (karanji / gujiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़ी बाउल में मैदा ओर ऑयल लेकर अछे से मिक्स करें।फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक सख्त डो तैयार करे।और 20 मिनट एक गीले कपड़े से ढक्कर रख दे।
- 2
काजू,ओर बादाम के छोटे छोटे पीस कर ले।
गैस पर कढाई रखे उसमें मावा डालकर मावा को भूने।ओर एक बड़े बर्तन में निकाल ले। - 3
अब गैस पर कढाई रखे उसमें सूजी डालकर सूजी को गुलाबी होने तक भून लें।ओर एक प्लेट में निकाल ले।
अब उसी कढाई में गोले का बुरादा डालकर उसको 2मिनट भून लें।
ओर एक प्लेट में निकाल ले। - 4
जब सभी चीज़ ठंडी हो जाये तो मिक्स कर ले अब उसी मिश्रड में बुरा, काजू,बादाम,किसिमिस और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले।
- 5
अब डो की छोटी छोटी लोइ बनाकर ढक्कर रख ले ।एक लोइ ले और उसको चकले पर पतला बेलकर करंजी के सांचे पर रखकर उसमें एकचम्मचभरावन डाले और सांचे को बन्द करके दबा दे।और एक्स्ट्रा मैदा को निकालकर अलग रख दे ।इसी तरह से सभी करंजी को बनाकर रख ले।
- 6
गैस पर कढाई रखे उसमें ऑयल डालकर ऑयल को मिडियम गरम करे और गैस की फ्लेम मिडियम लौ रखे।
अब उसमे एक एक करके करंजी को डाल दे जितनी कढाई में एक बार मे करंजी आजाये।अब उनको दोनो तरफ से गोल्डन ब्राउन ओर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें,।
- 7
ओर एक प्लेट में निकाल ले इसी तरह से सभी करंजी को फ्राई करें।तैयार है हमारी करंजी आप इनको गर्म गर्म भी सर्वे कर सकते हो या स्टोर करके भी रख सकते हो जब मन करे तब खाओ।
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