आटा मेवा लड्डू(aata mewa laddu recipe in hindi)
#TheChefStory #ATW2 #sc #week2
नमस्कार, आज मैंने बनाया है आटा और मेवा का स्वादिष्ट लड्डू। यह लड्डू खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं,साथ ही पौष्टिक भी होते हैं। देसी घी और आटा से बना होने के कारण सेहत के लिए यह लड्डू बहुत अच्छे होते हैं।
मैने ये लडू बनाना मेरी सासु माँ से सीखा है। उनके हाथ के बने ये लड्डू बहुत ही ज़्यदा स्वादिष्ट होते हैं।आज मैने उन्ही की तरह ये लड्डू बनाने की कोशिश की है। उनके जैसे तो नही पर हाँ बहुत स्वादिष्ट बने है।😊😊
सर्दी के मौसम में इसमें गोंद डालकर बनाया जा सकता है पर क्योंकि अभी गर्मी का मौसम है तो मैंने इसे बिना गोंद के ही बनाया है।😊
आटा मेवा लड्डू(aata mewa laddu recipe in hindi)
#TheChefStory #ATW2 #sc #week2
नमस्कार, आज मैंने बनाया है आटा और मेवा का स्वादिष्ट लड्डू। यह लड्डू खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं,साथ ही पौष्टिक भी होते हैं। देसी घी और आटा से बना होने के कारण सेहत के लिए यह लड्डू बहुत अच्छे होते हैं।
मैने ये लडू बनाना मेरी सासु माँ से सीखा है। उनके हाथ के बने ये लड्डू बहुत ही ज़्यदा स्वादिष्ट होते हैं।आज मैने उन्ही की तरह ये लड्डू बनाने की कोशिश की है। उनके जैसे तो नही पर हाँ बहुत स्वादिष्ट बने है।😊😊
सर्दी के मौसम में इसमें गोंद डालकर बनाया जा सकता है पर क्योंकि अभी गर्मी का मौसम है तो मैंने इसे बिना गोंद के ही बनाया है।😊
कुकिंग निर्देश
- 1
लड्डू बनाने से पहले थोड़ी सी तैयारी कर लेंगे। एक मिक्सर में हम काजू और बादाम डालेंगे और इसे दरदरा पीस लेंगे। इसे किसी बर्तन में निकाल लेंगे और इसी मिक्सर में चीनी डालेंगे, साथ ही इसमें दो इलायची डालेंगे। अब हम इसे भी पीस लेंगे और चीनी का पाउडर बना लेंगे।
- 2
एक भारी तले की कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे। अब हम इसमें घी डालेंगे। एक बार में पूरा घी नहीं डालेंगे। पहले हम आधा घी डालेंगे। घी जब हल्का गर्म हो जाए तब हम इसमें आटा डालेंगे और आटे को सेकेंगे। गैस की आँच को मीडियम टू लो रखेंगे।
- 3
लगभग 10 मिनट बाद आटे का कलर थोड़ा- थोड़ा चेंज होने लगेगा। तब हम इसमें बाकी बचा हुआ घी भी डाल देंगे और आटे को लगातार चलाते हुए सेकेंगे। जब तक की आटे का कलर गुलाबी लाल जैसा ना हो जाए। गैस की आँच को मीडियम टू लो रखेंगे और इसे लगातार चलाते रहेंगे।
- 4
आटा को अच्छे से सिकने में लगभग 20 से 25 मिनट का समय लग जाता है।जब आटा मे से अच्छी सोंधी सोंधी खुशबू आने लगे और इसका कलर हल्का ब्राउन लाल जैसा हो जाए तो हम इसमे पीसा हुआ काजू बादाम डालेंगे और 5 मिनट और भून लेंगे। गैस की आँच को कम पर रखेंगे।अब गैस बंद कर देंगे और इसे थोड़ा ठंडा होने देंगे।
- 5
जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तब हम इसमें पिसी हुई चीनी डालेंगे और खूब अच्छे से मिक्स करेंगे। अब जब यह इतना गरम रहे कि हमारा हाथ सह सके तो हम इसके अपने मनपसंद साइज के लड्डू बना लेंगे। एकदम अच्छे से ठंडा होने देंगे उसके बाद किसी भी एयरटाइट कंटेनर में रखकर स्टोर कर लेंगे।
- 6
कम से कम भी 20 से 25 दिनों तक इन लड्डू का कुछ नहीं बिगड़ता और यह एकदम ताजे बने रहते हैं। जब भी मन करे या थोड़ी बहुत भूख सताए तो आप एक लड्डू खा ले। आपको स्फूर्ति का एहसास होगा।
- 7
नोट:-
आप चाहे तो इस लड्डू में मावा डालकर भी बना सकते हैं, पर मावा डालने से लड्डू की सेल्फ लाइफ कम हो जाती है और यह 10 से 15 दिन ही ताजे बने रहते हैं। धन्यवाद
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