#MFR4 सरसों का साग ते मक्की की रोटीपंजाबी मकरसंक्रान्ति की बधाई हो संगीता सूद लुधिअना

#decPost 2बात पंजाब की हो तो हरे भरे खेत ,घरों के दालान मे बधीं भैंस और गाऐं ,स्वर्ण मंदिर की गुरुवाणी ,भांगड़ा और गीद्दे पर थिरकते मस्त मौला कुडी़और मुंडे का तश्वीरें आँखों के सामने आना शुरू हो जाता हैं और फिर आती हैं खाने की बात तब वेज -ननवेज ,मीठे -नमकीन की सैकड़ों वेरायटी मे सरसों दा साग और मक्के दी रोटी का नाम जुवां पर बरवस आ जाता हैं ।मैं अपने परिवार को पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन के रूप में आज मस्त पंजाबी थाली परोसकर इस वर्ष को अलविदा कह रही हूं ।Bye Bye 2020 .सुषमा मिश्र29 /12 /2020 .

#Flour1 आपना पंजाब मक्की दी रोटी ते सरों दा साग।आपना पंजाब होवे मक्की दी रोटी नाल सरसों दा साग होवे। देसी क्यों ते मक्खन होवे। लस्सी दा गिलास होवे । थोड़ा जेहा गुड़ ते यारा दा साथ होवे। बल्ले बल्ले ते आजो जी पंजाब चलिए।

#bfr#post4मक्के की रोटी और सरसों का साग पंजाब की सबसे मशहूर रेसिपी है। सर्दियों की सुबह नाश्ते में गरमागरम मक्के की रोटी मक्खन लगा कर और सरसों के साग के साथ खाने का स्वाद ही कुछ और है।

#dd1य़ह पंजाबी थाली दिखने में जितनी सुन्दर है, उतनी ही स्वादिष्ट और सेहतमंद भी है।आप इसे जरूर बनाएं सभी को पसंद आएगी।

#St 3सरसों का साग और मक्की की रोटी पंजाब की पहचान है यह पंजाब में सर्दियों में बनाया जाता है सर्दियों में हर घर में सरसों का साग बनता है और मक्की की रोटी भी बनती है सर्दियों में आप पंजाब में किसी के घर जाएं तो आप की मेहमान नवाजी इससे जरूर की जाती है । इसके साथ मक्खन घी दही लस्सी और गुड इन सब का सेवन भी किया जाता है और इससे शरीर को बहुत ताकत मिलती है हड्डियां मजबूत होती है और यह बनाना भी कोई ज्यादा मुश्किल नहीं होता है इसको खूब सारा इकट्ठा बनाकर रख लिया जाता है ।और फिर जब जी चाहे जब खाने का मन होता है तो इसको निकाला तड़का लगाया और खा लिया। इसको आप सादी रोटी मक्की की रोटी लच्छा पराठा सादा पराठा या मिस्सी रोटी इन सबके साथ खूब सारे मक्खन के साथ खाएं मजा आ जाता है

#NP2 ये रोटी पंजाबी मिस्सी रोटीकाफी कुछमिक्स करके डाली जाती हे ये काफी सेहत मंद होती हे इसमे पंजाब की घर की देसी चीजे ढा ली जाती हे बेसन की इसमें काफी जोगदान हे

#wsसरसो का साग और मक्की की रोटी सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है आज में आपको पंजाबी सरसो का साग बनानें की विधि बता रही हूं इस तरीके से सरर्सों का साग यदि आप बनायेंगे तो यकीनन ही आपका साग बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा आप रोज़ बना कर खायेगे और लौंग भी आपसे सरसो का साग खिलाने की जिद्द करेगे

#grand#byeनाचोज पंजाबी ट्विस्ट दे नाल

#Flour1 पंजाब के फेमस सरसों दा साग मक्की दी रोटी ठंडी के मौसम में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, और ठंडी के मौसम में मकई की रोटी खाना बहुत ही हेल्थी होता है।

#Chicken21 पंजाबी रेस्त्रा चिल्ली मुर्ग सकतेहे आप इसको किसी भी टाइम खा सकते हे ये पंजाब में हेर घर में खायी जाती है ये इम्युनिटी पावर को कायम रखती हे पंजाबी लौंग इसको चाब सेखा तये हे

#Ws1#Greenसरसों का साग मक्के की रोटी पंजाब का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है . सीजन के समय में यह पंजाब सहित उत्तर भारत के सभी राज्यों में खूब बनाया जाता है. इसमें सरसों के साग को पालक और बथुए के साथ बनाया जाता है और मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है.आप इसे मूली के पत्तों के साथ मिक्स करके भी बना सकते हैं. ठंड के सीजन में सरसों के साग और मक्के की रोटी खाने का एक अपना अलग ही आनंद है .सरसों के साग को पालक की भाजी, लहसुन ,अदरक ,टमाटर ,हरी मिर्च, मक्के का आटा डालकर पकाया जाता है. सरसों का साग बहुत पौष्टिक होता है और इसे बनाना भी आसान होता हैं. सरसों के साग में कैलोरी बहुत लो होती है इसके पत्तियों में अनोखा स्वाद होता है जो हल्का कड़वाहट पन लिए हुए होता है पर साग बनने पर इसका यह स्वाद बहुत अच्छा लगता है. आइए मेरे साथ बनाते हैं पंजाब के इस प्रसिद्ध से डिश सरसों का साग और मक्के की रोटी को !

#rg3#chopper /cutting board .हमारे बिहार और झारखंड में चने का साग सर्दियों में न बने ऐसा हो नहीं सकता है ।सभी घरों में चने का साग और भात बडे चाव से खाया जाता है ।चने के साग मे भरपूर मात्रा में प्रोटीन और मिनरल्स के साथ साथ बहुत मात्रा में अनेक विटामिन्स पाया जाता हैं ।इस साग को जितनी बारीक काटा जाता है उतना ही स्वादिष्ट बनता है ।यह शुगरकंट्रोल करने के साथ साथ स्किन ,कब्ज ,तनाव और नेत्र रोग में फायदे मंद हैं ।

#MeM #Wintervegetables#Post02 चने का साग मक्की की रोटी के साथ सर्दियों का बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है

#पंजाबी#दिवस#बुक#वीक13सरसों दा साग ते मक्के दी रोटी ने अपनी चाहना पंजाब से बाहर पूरे देश मे फैला दी है। मैंने आज मक्के की रोटी में लहसुन डालकर बनाई है।

#WSठंड के मौसम में हमे अपने स्वास्थ्य का बहुत अधिक ध्यान रखना पड़ता है हमे ऐसे चीजे खानी पड़ती है जिससे शरीर गरम रहे और हम स्वस्थ रहे ,ठंड में हरी सब्जियां बहुत आती है और इसमें फाइबर कैल्शियम विटामिन बहुत अधिक मात्रा में होता है और ये सेहत के लिए बहुत लाभदायक होती है आज मैंने सरसों का साग बनाया है इसे बनाने में समय तो बहुत ज्यादा लगता है पर ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होने के साँथ साँथ हमारे शरीर को गरम रखने का काम भी करती है तो आइए देखें इसे कैसे बनाये|

#Grand#Bye#post2 "सर्दियों की सौगात, साग" ये मेरी दादी कहा करती थी।सरसों का साग हो, मक्की या मिस्सी रोटी हो, जिसके ऊपर घर का बना मक्खन हो तो इस स्वाद का क्या कहना और इसी स्वाद की रेसिपी मै आप के साथ शेयर कर रही हू ।

पंजाबी थाली1) गरमागरम मेथी मिस्सी पूरी2) मलाई पनीर3) पंजाबी बेसन कढ़ी पकौड़ा4) बूंदी रायता#home #mealtime

#ws सर्दियों के मौसम में पत्तेदार सब्जियां बहुत ही अच्छी आती हैं जो कई सारे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और सेहत के लिए बी लाभकारी होती हैं। सरसों का साग और मक्के की रोटी एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। मैंने इसे जैन रेसिपी में बनाया है तो आप भी बताएं कि आपको ये कैसा लगा।

#Win #week7पंजाबियों की पहली पसंद सरो दा साग,इसका आप सरसों के तेल में तड़का मारे ऊपर से मक्खन या देसी घी डाल कर खाएं तो इसका स्वाद और भी मज़ेदार लगता है ,

#ws#week3Post 2सर्दियों के मौसम में तरह तरह के साग मिलतें हैं जो आयरन और मिनरल्स से भरपूर होता है ।साग हेल्थ के लिए बहुत अच्छा होता है ।हम बिहारी लौंग साग और चावल चाव से खाते हैं ।इसके बनाने का तरीका बहुत ही सरल है।

#WS1#सरसों का सागसरसों का साग पंजाब की पारंपरिक रेसिपी है।ये सर्दियों के मौसम में बनने वाली विशेष सब्जी है।सरसों के साग को मक्के की रोटी, सफ़ेद मक्खन और गुड़ के साथ खाया जाता है।सरसों का साग बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसे बनाने के लिए सरसों,पालक और बथुए की सब्जी को एक साथ पकाया जाता है और इसे ढेर सारे मक्खन के साथ खाया जाता है।

#fsजय माता दीआज मेने व्रत की थाली बनाई।1-बाटी2-स्टफ्ड बाटी3-चूरमा लड्डू4-रोज़ चूरमा लड्डू5-कढ़ी6-आलू-टमाटर की सब्जी7-टमाटर-मिर्ची की सब्जी8-सहगारी राबसब कुछ बहुत ही स्वादिष्ठ बना,और सारी रेसीपी मेरा खुद का इनोवेशन है।

#brfभाईदूज का त्योहार पूरे भारत में किसी न किसी रूप में मनाया जाता है ।हमारे बिहार में इसे' गोधन कूटना ' बोलते हैं जिसमें गाय के गोबर से यम और यमी बनाकर विधिपूर्वक पूजा करने के बाद कूटा जाता हैं और प्रसाद जिसमें बजरी ,चना ,नारियल ,छुहारा ,काजू, बादाम ,सुपारी ,लौंग इलायची ,पान और मिश्री के साथ मिठाई भोग लगाकर भाईयों को खिलाया जाता है और टीका लगाया जाता है बदले में भाई बहनों को दक्षिणा देकर बहन का पैर छूकर आशीर्वाद प्राप्त करते हैं .।जो भाई किसी कारणवश बहनों के घर नहीं जाते उनके लिए प्रसाद रख दिया जाता हैं ।इस दिन बहनें विशेष तौर पर भोजन तैयार करतीं है जिसमें दही ,लाल चौलाई का साग ,रसिया (गुड़ का खीर ) ,दाल पूरी और सब्जी के साथ मिठाई भाई को खिलातीं हैं ।ऐसी मान्यता है कि आज के दिन जो भाई बहनों के हाथ से बना भोजन खातें हैं वो कभी दरिद्र नहीं होते हैं और सदैव उनपर लक्ष्मी जी प्रसन्न रहतीं हैं .।मै भी अपने भाई के लिए जो भोजन की थाली बनाई हूँ उसकी रेशिपी डाल रही हूं ।

#Decसर्दियों के मौसम में मक्के की रोटी और सरसों के साग का अपना ही मजा है

#haraसरसों का साग सेहत के लिए बहुत ही फ़ायदेमंद होता है ।इस ठंडी के मौसम में ये तो और भी ज़्यादा फ़ायदेमंद है ।इसमें मैंने बथुआ की साग भी डाली हूँ ।इसके साथ आप मक्के के या बाजरा का रोटी लें सकते हैं ।

मेथी अजवाइन बाला पंजाबी लच्छा पराठा (तवे वाला,)#ws2 parntha पंजाब में रोज़ मेथी अजवाइन वाला तवा लच्छा पराठा बनता है यह काफी हेल्दी होता है। देसी घी सेसे बनाया जाता है के ऊपर मक्खन रखकर खाया जाता है।

#st1

यह पंजाब की एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है यहां पर सब इसको बड़े ही चाव से खाते ह सर्दियों के मौसम में जा हरा साग आटा ह तब इसकी खुशबू से ही में खूस हो जाता है ये गरम होने के वजह से ठंड में फायदमंद है#Goldenapron2#वीक4#पंजाब#बुक

#wsआज मैंने सरसो का बहुत ही स्वादिष्ट साग बनाया है। जिसको हम मक्की की रोटी के साथ सर्व करते है। सर्दियों में गरम गरम सरसो का साग और मक्की की रोटी घी या बटर डाल कर खाना सभी को पसंद आती है। इसको बनाने में सरसो का साग , पालक, बथुआ और मेथी का साग सभी मिक्स किया है। ये साग बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आप भी इसको जरूर बना कर खाएं।