कैरी पुदीने की छाछ/शरबत (kairi pudine ki chach / sharbat recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
#ST2
#राजस्थान
राजस्थान में मई और जून के महीने में चलने वाली गर्म हवा के थपेड़ों और बढ़ते हुए तापमान से लू का खतरा बढ़ जाता है। झुलसती हुई गर्मी और लू से बचाव के लिए राजस्थान में आमतौर पर कच्ची कैरी को भूनकर इसमें काला नमक, पुदीना, भुना जीरा और आवश्यकतानुसार चीनी मिलाकर एक शरबत तैयार किया जाता है जिसे पीने से लू से काफी बचाव होता है।
कैरी पुदीने की छाछ/शरबत (kairi pudine ki chach / sharbat recipe in Hindi)
#ST2
#राजस्थान
राजस्थान में मई और जून के महीने में चलने वाली गर्म हवा के थपेड़ों और बढ़ते हुए तापमान से लू का खतरा बढ़ जाता है। झुलसती हुई गर्मी और लू से बचाव के लिए राजस्थान में आमतौर पर कच्ची कैरी को भूनकर इसमें काला नमक, पुदीना, भुना जीरा और आवश्यकतानुसार चीनी मिलाकर एक शरबत तैयार किया जाता है जिसे पीने से लू से काफी बचाव होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कैरी को अच्छे से धो लीजिए।
कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर इसमें कैरी डालिए और कूकर का ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।(आप चाहे तो इसे भून भी सकते हैं) - 2
कुकर की भाप निकल जाने पर कैरी को एक बर्तन में निकाल कर इसमें ठंडा पानी मिलाइए और 5 मिनट के लिए रख दीजिए।
- 3
कैरी जब ठंडी हो जाए तब इसका छिलका उतारकर इसका गूदा (पल्प) अलग कर लीजिए।
- 4
मिक्सर जार में कैरी का गूदा, पुदीने की पत्तियां, काला नमक चीनी और सादा नमक डालकर थोड़ा पानी डालिए और ब्लेंड कर लीजिए।
- 5
बनी हुई छाछ को एक जग में निकाले और इसमें बर्फ डालकर आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं या ठंडा होने के लिए कुछ टाइम के लिए फ्रिज में रख दीजिए। ग्लास में सर्व करते समय ऊपर से इस पर भुना हुआ जीरा और सूखा पुदीना स्प्रिंकल करके सर्व कीजिए
कुकस्नैपस
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