बादाम हलवा(badam halwa recipe in hindi)
Gupta Mithlesh @CookwithGM
#ST2
ये राजस्थान का पारम्परिक व्यंजन हैं. इसे ठंड के दिनों में बनाकर खाते हैं और तीज - त्योहार, शादियों में भी बनाते हैं.
बादाम हलवा(badam halwa recipe in hindi)
#ST2
ये राजस्थान का पारम्परिक व्यंजन हैं. इसे ठंड के दिनों में बनाकर खाते हैं और तीज - त्योहार, शादियों में भी बनाते हैं.
कुकिंग निर्देश
- 1
बादाम को पानी में 5-6 घंटे के लिये भिगो दीजिये. भीगे हुये बादाम के छिलके उतार लीजिये. अब बादाम को मिक्सी में डाल दे साथ मे थोड़ा दूध डालकर थोड़ा सा दरदरा पीस लीजिये|
- 2
अब इस तरह का पेस्ट तैयार होगा जैसा फोटो मे दिख रहा है|
- 3
नानस्टिक पैन में घी डाल कर मध्यम गरम कीजिये, घी में बादाम का पेस्ट डाले और कलछी से लगातार चलाते हुये मध्यम आग पर भूऩेगे और तब तक भूने जब तक मिश्रण सुनहरा और सुगंधित न हो जाए।
- 4
केसर के एक बड़े चम्मच गरम दूध में घोल लीजिए और थोड़ी देर या 5 मिनिट ऎसे ही रखे. इसके बाद, इसे हलवे में डालकर मिला दीजिए और 1 कप दूध मे से बचा दूध भी डाले(थोड़ा दूध हमनें बादाम पिसते समय डाला था) हलवा को लगातार चलाते हुए 5-7मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 5
आप देखेगे कि बादाम हलवा से बहुत ही अच्छी सुगन्ध आने लगी है, अब हलवा मे चीनी मिला लीजिए और गाढ़ा होने तक भून ले. वह पैन के किनारों से अलग होने लगेगा. अब हलवा तैयार है. आँच बन्द कर दीजिये और हलवे में इचाइची डाल कर मिला दीजिये.
- 6
अब बाउल में डाले और परोसे. बादाम हलवा को आप ठंडा और गरम दोनों तरीके से एंजॉय कर सकते हैं|
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