कट वडा (तरी वडा)(tari wada recipe in hindi)
Shweta Bajaj @shweta1971
#ST3
#Maharashtra
महाराष्ट्र का सुप्रसिद्ध व्यंजन है । और खास करके हायवे पर जो हाॅटेल या ढाबे होते हैं वहां पर ये आसानी से मिलता है । दरअसल बटाटा वडा या आलू वडा जो होता है उसी को रस में डालकर बनाया जाता है ।और नाम दिया गया है तरी याने बहुत सारे तेल से बनी हुई रस और ऊपर से सारा तेल नजर आये । ये तरी काफी सारे मसाले से बनी हुई के कारण खाने में तीखी होती है।तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना ।
कट वडा (तरी वडा)(tari wada recipe in hindi)
#ST3
#Maharashtra
महाराष्ट्र का सुप्रसिद्ध व्यंजन है । और खास करके हायवे पर जो हाॅटेल या ढाबे होते हैं वहां पर ये आसानी से मिलता है । दरअसल बटाटा वडा या आलू वडा जो होता है उसी को रस में डालकर बनाया जाता है ।और नाम दिया गया है तरी याने बहुत सारे तेल से बनी हुई रस और ऊपर से सारा तेल नजर आये । ये तरी काफी सारे मसाले से बनी हुई के कारण खाने में तीखी होती है।तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले वडा बनाने के लिये आलू को मसाला लें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च,कडीपता,नमक, मिलायें और ऊपर से राई और हल्दी का तडका लगाये । फिर इसे मिलायें और गोल आकार के वड़े बना लें ।
- 2
बेसन का घोल बनाने के लिए उसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर और सोडा डालकर घोल बनाएँ ।
- 3
बेसन के घोल में वड़े को डुबो कर वड़े मध्यम आँच पर तल लें ।
- 4
तरी बनाने के लिए:- पॅन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज़ डालें थोड़ा-सा गुलाबी होने तक पकने दें फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें मिक्स करें और लहसुन,अदरक डालें और मिक्स करें फिर सूखा नारियल किस किया हुआ डालें और अच्छी तरह से सेंक लें ।अब सब खडा मसाला डालें ।अच्छी तरह से मिलायें ।
- 5
गॅस बंद करें और मसाला ठंडा होने पर मिक्सर जार में पीस लें ।
- 6
उसी पॅन में तेल डालें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर डालें और जल्दी से पिसा हुआ मसाला डालें और तेल छूट ने तक भूने । नमक स्वादानुसार डालें । अब अलग से रस के हिसाब से पानी गरम करें और इसमे डालें। उबाल आने पर गॅस बंद करें ।
- 7
एक प्लेट में तरी डालें और तले हुए वड़े डालें ऊपर से वडा पर बारीक कटा हुआ प्याज़ और बारीक शेव और हरा धनिया डालकर पाव के साथ सर्व करें बडे प्यार से ।धन्यवाद ।
कुकस्नैपस
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jamuna gopal -
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