उड़द वडा सांबर (Urad vada sambar recipe in hindi)
Shweta Bajaj @shweta1971
दक्षिण भारत का बहुत ही प्रसिद्ध और प्रमुख व्यंजन है ये। दक्षिण में आप जहाँ भी जायेंगे आप यह व्यंजन हर जगह पायेगें । बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं खाने में । दक्षिण के अलावा आज भारत की अलग जगहों पर भी यह बनाया जाता है ।
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उड़द वडा सांबर (Urad vada sambar recipe in hindi)
दक्षिण भारत का बहुत ही प्रसिद्ध और प्रमुख व्यंजन है ये। दक्षिण में आप जहाँ भी जायेंगे आप यह व्यंजन हर जगह पायेगें । बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं खाने में । दक्षिण के अलावा आज भारत की अलग जगहों पर भी यह बनाया जाता है ।
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कुकिंग निर्देश
- 1
वडा बनाने के लिए:- रात भर भीगी हुई उड़द दाल को सुबह मिक्सर जार में नमक हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें । थोड़ी देर के लिए ढंक कर रखें ।जब तक सांबर बना लें ।
- 2
सांबर बनाने के लिए:-सबसे पहले कूक र में तूर दाल को नमक और हल्दी और 3कप पानी डालकर 3सीटी लगवा लें । एक पॅ न में 5-6चम्मच तेल डालें और मेथी दाना डालें फिर इसमें राई डालें ।राई तडकने पर जीराहींग डालें कडीपता डालें ।और बारीक कटा हुआ प्या ज डालें और हल्का सा गुलाबी होने तक पकने दें लौकी डालें फिर इसमें टमाटर प्यूरी डालें लाल मिर्च पाउडर और सांबर मसाला डालें । धीमी आँच पर तेल छूटने तक रखें फिर इसमें इमली का पानी और गुड डालें ।
- 3
ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर रखें । दाल को मथने से मथकर इस मिश्रण में डाले और जरूरत के अनुसार पानी डालें । उबाल आने पर गॅस बंद करें । सांबर तैयार है ।
- 4
वडा तलने के लिए तेल को गरम करें ।जब तक तेल गरम हो रहा है तब तक वडा के मिश्रण को हलका सा फेटे इससे वडा का मिश्रण हल्का होगा और वड़े नरम और कुरकुरे बनेगे। हथेली पर पानी लगाकर मिश्रण को रखें और पानी का हाथ लगाकर बीच में गड़ा करके उसे कढाई में डालें ।
- 5
मध्यम से धीमी आँच पर वडा को तल लें । लीजिए वडा और सांबर तैयार है इसे सर्व करें सुबह के नाश्ते में या कभी भी खा ये बडे प्यार से ।धन्यवाद ।
कुकस्नैपस
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