स्ट्रीट स्टाइल मसाला डोसा और उत्तपम(STREET STYLE MASALA DOSA AUUR UTTAPM RECIPE IN HINDI)
Shweta Bajaj @shweta1971
#TheChefStory
#ATW1
दक्षिण भारत का ये एक ब।त ही सुप्रसिद्ध नाश्ता है जो आज और दुनिया के कोने-कोने में पहुँच गया है । आज कल ये पारंपरिक दक्षिण भारत का नाश्ता न रहकर बल्कि इसे अलग-अलग तरीके से बनाकर इसे और भी बहुत ही स्वादिष्ट बना दिया है इसे स्ट्रीट पर बेचकर । तो चलिए बनाते हैं मसाला डोसा और उत्तपम
स्ट्रीट स्टाइल मसाला डोसा और उत्तपम(STREET STYLE MASALA DOSA AUUR UTTAPM RECIPE IN HINDI)
#TheChefStory
#ATW1
दक्षिण भारत का ये एक ब।त ही सुप्रसिद्ध नाश्ता है जो आज और दुनिया के कोने-कोने में पहुँच गया है । आज कल ये पारंपरिक दक्षिण भारत का नाश्ता न रहकर बल्कि इसे अलग-अलग तरीके से बनाकर इसे और भी बहुत ही स्वादिष्ट बना दिया है इसे स्ट्रीट पर बेचकर । तो चलिए बनाते हैं मसाला डोसा और उत्तपम
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल और चावल को 6-7 घंटे के लिए अच्छी तरह से धोक र
भिगो के रखें । फिर इसे पीस लें और रात भर ढंक कर रखें ताकी ये फूल जाये । और खट्टा याने फर मन्ना हो जाये - 2
डोसे की सब्जी बनाने के लिए
पॅन में तेल डालें और राई डालें तडकने परहींग डालें कडीपता डालें तडकने पर लंबा कटा हुआ प्याज़ डालें थोड़ा-सा ट्रांस लूसेंट होने पर उबले हुए आलू को टुकड़े डालें और हल्दी पाउडर नमक और अदरक डालें और घुमायें । आलू को मॅन करें और 5 मिनट ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर रखें ।
- 3
तैयार है डोसे की सब्जी
अब चटनी बनाते हैं । नारियल को छोटे टुकड़े काट लें और मिक्सर जार में पीस लें फिर इसमें बाकी सब सामग्री डालें और जरूरत के अनुसार पानी डालें और पीस लें ।
- 4
अब चटनी पर छोंक लगाये उसके लिए तडका पॅ न में तेल डालें और सभी सामग्री डालें और चटनी पर डालें ।लिजिए तैयार है चटनी ।
- 5
अब नाॅन स्टिक तवे पर या लोहे के तवे पर बॅटर को छोटी कटोरी की सहायता से फैलाये और इसे सेंक लें और जब सुनहरा हो जाये तो इस पर सब्जी फैलाये और फोल्ड करें और सर्व करें चटनी के साथ बडे प्यार से ।धन्यवाद ।
- 6
इसी तवे पर आप यही बटर डालें और थोडा सा मोटा ही रहने दे और ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज़ और टमाटर डालें हरा धनिया डाले ं और जब नीचे से पक जाएँ तो तेल डालें और पलटकर दुसरी बाजू से अच्छी तरह से सेंक लें ।ये आपका उत्तपम तैयार हो गया ।
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