राजमा चावल (rajma chawal recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
राजमा को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें. - अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें. - सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें. - अब एक बड़े में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें. - जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल दें. - 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें. - इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - जब प
- 2
लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें. ढककर 15 मिनट तक पकाएं. - तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें. - राजमा मसाला को कटोरी में निकालें और ऊपर से बटर डाल दें. - तैयार है राजमा मसाला. रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें.
- 3
बर्तन में चावल डालकर दो बार पानी से धो लें.
इसके बाद इसमें 2 कप पानी डालकर तेज आंच पर रखें. ऐसा करने से चावल ज्यादा खिले-खिले बनेंगे.
जैसे ही इसमें उबाल आ जाए और चावल का पानी कम हो जाए तो आंच धीमी कर दें. - 4
बर्तन को ढककर 4 मिनट तक और पकाएं. चावल पकने में 15-20 मिनट का समय लगता है.
जब चावल पक जाएं तो इसे बर्तन से निकाल कर बड़ी थाली में फैला लें.
कड़ाही या तवे पर आधा चम्मच घी डालें और टिश्यू पेपर से पूरी कड़ाही या तवे पर फैला सें. यह स्टेप आंच पर रखने से पहले करना है.
मीडियम आंच पर तवा या कड़ाही,फि
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