मिष्टी दोई (mishti Doi recipe in hindi)
chaitali ghatak @chaitali_lovecooking
#ST3
मिष्टि दोइ कोलकाता के फ़ेमस स्वीट डीस है ।शादी ,जनेऊ या कोई भी शुभ कार्य में मिठी दही का उपयोग किया जाता है ।पूजा में भी मिष्टि दोइ का उपयोग किया जाता है ।
मिष्टी दोई (mishti Doi recipe in hindi)
#ST3
मिष्टि दोइ कोलकाता के फ़ेमस स्वीट डीस है ।शादी ,जनेऊ या कोई भी शुभ कार्य में मिठी दही का उपयोग किया जाता है ।पूजा में भी मिष्टि दोइ का उपयोग किया जाता है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को एक पैन में डालकर गर्म कर लें ।अब एक पैन में १/२ कप चीनी डालकर कैरमलाइज करने के लिए ऑच को धीमी कर दें फिर लगातार हिलाते रहे जब तक ना चीनी लाल होकर गल न जाये ।
- 2
दही को छलनी में डालकर ७-८ घंटे के लिए रख दें ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाये ।
- 3
अब उसी कैरमल चीनी में पूरी दूध को धीरे-धीरे डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।अगर चीनी में ढेला जैसे पड़ने लगे तो कोई बात नहीं वह धीरे-धीरे दूध गाढ़ा होने के साथ साथ गल जायेगी ।
- 4
दूध को धीमी आँच पर लगातार हिलाते रहे काफ़ी गाढ़ा होने तक।दूध को उतार कर गुनगुना ठंडी कर लें यानि पूरी तरह से ठंडी न हो जाये ध्यान रखें ।
- 5
दही को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें ।अब दूध में डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर मिट्टी के हंडि में डालकर फोएल पेपर से अच्छी तरह से मोड़ लें फिर ७-८ घंटे के लिए बाहर ही रखें ।अगर मिट्टी के बर्तन नहीं हो तो बाउल में डालकर जमने दें ।
- 6
- 7
- 8
अब देख लें अच्छी तरह से जैम जाने पर ३-४ घंटे के लिए फ़्रीज़ में ठंडी होने दें फिर सर्व करें ।
- 9
कुकस्नैपस
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#ebook2020#state4post:-2🙏🏻🙏🏻 नमस्कार दोस्तों मैं आज लें कर आयी हूं पश्चिम बंगाल की बेहद लोकप्रिय मिठाई मिस्टीदोइ आशा करती हूं कि आप सभी को बहुत बहुत आयेगी चलिए फिर बनाते हैं
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#ebook2020 #state4 :---- गर्मी के लिए फायदेमंद है मिष्टी दोई । इसे गर्मी के मौसम में खाने से बहुत फायदा होता हैं। इसमें दही होता है जो शरीर को हायड्रेट रखता हैं। इसमें दूध होती हैं जिससे शरीर को विटामिन मिल जाती हैं और इसमें चीनी होतीं हैं जो की एनर्जी देती हैं।
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