गोलगप्पे(पानी पूरी)(golgappe recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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गोलगप्पे बनाने की विधि------
एक प्रांत में सूजी,मैदा, बेकिंग सोडा वनमक डालकर मिलाएं। थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।गीले कपड़े से आटा को २०-२५ मिनट के लिए ढ़क कर रख दें। २० मिनट बाद कपड़ा हटाकर दुबारा मसाला लें।आटा को चार भागों में बांट लें लोई बना लें रोटी जैसे पतलि बेल लें। गोल ढ़क्कन से पूरियां काट लें। कढ़ाई में तेल गरम करें पूरियां डालकर सुनहरा तल कर निकाल लें। - 2
गोलगप्पे का छोला बनाने की विधि-----
मटर को भगौने में पानी डालकर रात भर भिगोकर रखें। सुबह मटर को पानी से साफ करके कुकर में डालें आवश्यकतानुसार पानी व स्वादानुसार नमक डालकर ५-६ सीटी लगाएं कुकर ठंडा होने पर ही खोलें। उबली मटर में सभी मसालों को डालकर मिलाएं थोड़ी देर पकाएं जिससे सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए।अब छोले गोलगप्पों में भरने के लिए तैयार है।
कुकस्नैपस
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