सर्वप्रथम आम को धोकर छील लें और गुठली हटाकर बारीक टुकड़ों में काट लें।

कुकर में पानी डालकर सारे कटे हुए आम को दो से तीन सीटी आने तक उबालें।

पके हुए आम को एक पैन में छलनी लगा कर सारे गूदे को छान लें जिससे उसका सारा रेशा बाहर निकल जाएं।

अब एक बर्तन में सारा पल्प और चीनी डालकर गैस पर चढ़ा दें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

साथ ही इसमें दालचीनी का टुकड़ा डाल दें जिससे जेम का कलर भी सुंदर आएगा और खाने में भी स्वादिष्ट लगेगा। नींबू का रस भी मिला दें।

जब जैम गाढ़ा होने लगे तो उसकी एक बूँदप्लेट में डाल कर चेक करें। अगर बूँदअपनी जगह छोड़ रही है तो उसको और पकाना है । अगर वह अपनी जगह सेट है तो समझ लीजिए गेम पक गया है। कढ़ाई की गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर कांच की जैम वाली शीशियों में भर लें जिससे वह बाजार जैसा जैम लगेगा ।

खट्टे मीठे जैम को आप बिस्कुट, रस, पराठा, ब्रेड जिस पर भी चाहे लगा कर खाएं और आनंद लें। खास तौर पर यह गेम बच्चों को बहुत पसंद आएगा।