पनीर बिरयानी (paneer biryani recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पतीले में पानी गरम करें जब उसमे उबाल आने लगे तब उसमे तेल और नमक डाल दे और उसमे चावल को पानी से धोकर डाल दे और उसे स्लो गैस पर पकाए (राइस को बॉइल करने के लिए पानी ज्यादा इस्तेमाल करें इससे राइस खिले खिले बनते है) जब राइस बॉइल हो जाए तब बाकी का पानी निकाल लेंगे और राइस को बड़े थाल में फैला देंगे ताकि राइस चिपके नही
- 2
अब एक बाउल में दही को फेट ले और उसमे सारे मसाले डालकर मिला दे कसूरी मेथी और हरा धनिया, पुदीना पत्ता तोड़ कर डाल दे मिला दे और उसमे पनीर डाल कर मिला दे
- 3
अब एक कड़ाई में घी गरम करें और उसमे पनीर को फ्राई कर लेंगे दही का पानी सूख जाए तब गैस बन्द कर ले
- 4
अब उसी कड़ाई में घी गरम करें और उसमे जीरा चटकने देंगे और उसमे तेज पत्ता और इलायची डाल कर भून लें और उसमे प्याज़ डाल कर उसे ब्राउन होने तक पकाए
- 5
अब उसमे हरी मिर्च और कैप्सिकम
डाल दे उसे पकने दें और उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मिला दे और उसमे टमाटर डाल दे और पकाए अब नमक और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया जीरा पाउडर और पनीर मसाला डाल दे और मिला दे और उसमे थोड़ा पानी डालकर पकाए और उसमे बिरयानी मसाला डाल दे मिला दे
- 6
अब एक पतीले में घी लगा देंगे और उसमे थोड़ा राइस डाले और उसके ऊपर प्याज़ वाला मसाला डाल दे और ऊपर पनीर डाले इसी तरह दूसरा लेयर भी बना लेंगे और ऊपर से कलर वाला राइस डाले और धनिया डाल दे और उसे 5 मिनिट स्लो गैस पर रखे और फिर गैस बन्द कर ले पनीर बिरयानी तैयार है
कुकस्नैपस
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