सर्वप्रथम उबले हुए आलू को एक बर्तन मे निकाल ले अब कटा हुआ प्याज, हरी मिर्ची धनिया और सारे सूखे मसाले डालकर मिलाकर आलू तैयार कर ले

अब बर्तन में मैदा डाले हल्का सा नमक और 2-3 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला ले अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा लगा ले आटे को 10 मिनट के लिए रेस्ट करने दे फिर उसकी लोहिया तोड़ ले और एक तरफ पनीर को कद्दूकस करके रख लेऔर दो चम्मच मैदा एक कटोरी में ले और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर का घोल बना ले

अब चित्र के अनुसार उसे लंबा बेले और एक साइड से लंबे-लंबे कट लगा ले एक साइड आलू के स्टाफिंग और ग्रेट किया पनीर रखकर चित्र अनुसार उसको फोल्ड करे

सारे रोल्स फोल्ड करके तैयार कर ले

अब कड़ाई मे तेल डालकर हल्का गरम हो जाये तो रोल्स डाल कर हल्का गोल्डन होने तक फ्राई कर ले