खमन ढोकला(khaman dhokla recipe in hindi)
ebook 2021 week7
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में एक कप पानी ले उसमें चीनी नमक एक चुटकी खाने का सोडा डालकर पानी को अच्छी तरह मिक्स कर ले।
- 2
फिर उस पानी में धीरे-धीरे बेसन और सूजी को डालते हुए अच्छी तरह मिलाकर चलाएं। जब वह अच्छी तरह मिल जाए तब 15 मिनट के लिए उसे ढक कर रख दें।
- 3
15 मिनट के बाद फिर उसमें eno मिलाकर और उसके ऊपर थोड़ा सा पानी देकर मिश्रण को फिर से मिलाएं।
- 4
एक कढ़ाई में लगभग 2 का पानी गर्म करें और उस पर एक स्टैंड रख दें। फिर मिश्रण को एक कस्तरी पर थोड़ी सी तेल लगा कर मिश्रण को डालें।
- 5
जब पानी अच्छी तरह गर्म हो जाए कस्तरी वाले मिश्रण को स्टैंड पर रखें और उसे ढक दें। लगभग 10 मिनट के बाद चाकू की सहायता से चेक कर ले। चाकू में बिल्कुल भी नहीं चिपके गा तब ढोकला तैयार है ।
- 6
ढोकला के ऊपर तड़का लगाने के लिए एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों हींग डाल दे जब चटकने लगे तो गैस को बंद कर दें। और हरी मिर्च डाल दें।
- 7
जब ढोकला ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर चम्मच की सहायता से सरसों का तड़का लगाएं गरमा गरम खमन ढोकला तैयार हैं।
कुकस्नैपस
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