अब हम सभी उबले आलू को कद्दूकस कर लेंगे.

एक पेन मे तेल डालेंगे. तेल गरम होने पर सरसो के बीज चटकायेंगे और बारीक़ प्याज़ कटा हुआ डालेंगे. प्याज भुनने के बाद नमक, मिर्च, हल्दी डालेंगे. अब हमें मैश आलू को डालेंगे और अच्छी तरह मिलाएंगे. अब हम मिश्रण को ठंडा होने देंगे.

आलू का मिश्रण ठंडा होने पर मिश्रण के बेलनाकार शेप बनाएंगे गिलास का अनुमान लगाकर.

अब हम कुकर मे 1गिलास पानी डालकर धीमी आंच पर ढक कर रख देंगे.

अब हमें 3-4गिलास को तेल से ग्रीस कर लेंगे.

अब हम दही -सूजी के घोल मे ईनोडालेंगे और थोड़ा पानी डालकर मिलाएंगे.

अब हम घोल को सभी गिलास के आधे तक भरेंगे फिर बीच आलू के बेलनाकार को रख देंगे. और ऊपर से घोल से ढक देंगे. (याद रखे :-पूरा गिलास नहीं भरना)

अब हम इन गिलास को 20मिनट के लिए कुकर मे स्टीम होने के लिए रख देंगे.

20 मिनट बाद गिलास मे से सूजी को रोल निकाल कर ठंडा होने देंगे.

अब एक पेन मे तेल डालेंगे और साथ ही सांबर मसाला, नमक डालेंगे. फिर रोल को इस तेल के मिश्रण मे लपेट देंगे.

फिर गोल गोल काट लेंगे. और सॉस या तीखी चटनी के साथ सर्व करेंगे.