पानी पूरी (pani poori recipe in Hindi)
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पूरे भारत में सबसे ज्यादा मिलने वाले स्ट्रीट फूड मे पानी पूरी पहले पायदान पर बिकने और खाने के लिए पंसदीदा रोड साइड स्नैक्स है ।इसे विभिन्न क्षेत्रों में अनेक नामों से संवोधित किया जाता है जैसे कि पानी पूरी ,पानी के बताशे ,फूच्का ,गोलगप्पा ,गुपचुप पर खाने की ललक और स्वाद एक होता है ।वैसे भी मैं मनाती हूँ खाने का मजा खट्टा ,तीखा और नमकीन मे है मीठा खाने से तो केवल मन तृप्त हो सकता है पर गोलगप्पे खाने से आत्मा ।तो आज मैं सबका फेवरेट पानी पूरी की रेशिपी शेयर कर रही हूं जिसे आप घर पर बना कर इंन्जाय कर सकते हैं ।
पानी पूरी (pani poori recipe in Hindi)
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पूरे भारत में सबसे ज्यादा मिलने वाले स्ट्रीट फूड मे पानी पूरी पहले पायदान पर बिकने और खाने के लिए पंसदीदा रोड साइड स्नैक्स है ।इसे विभिन्न क्षेत्रों में अनेक नामों से संवोधित किया जाता है जैसे कि पानी पूरी ,पानी के बताशे ,फूच्का ,गोलगप्पा ,गुपचुप पर खाने की ललक और स्वाद एक होता है ।वैसे भी मैं मनाती हूँ खाने का मजा खट्टा ,तीखा और नमकीन मे है मीठा खाने से तो केवल मन तृप्त हो सकता है पर गोलगप्पे खाने से आत्मा ।तो आज मैं सबका फेवरेट पानी पूरी की रेशिपी शेयर कर रही हूं जिसे आप घर पर बना कर इंन्जाय कर सकते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा और सूजी को मिला लें और पानी डालकर डो तैयार कर आटा सेट होने के लिए ढककर 15 मिनट के लिए रखें ।सूजी फूलकर टाइट डो हो जाता हैं ।
- 2
फिर एक बार आटे को मसले और पतली सी बडी रोटी बेलकर कुकीज़ कटर से छोटी छोटी पूरी काटकर भींगे किचन टावेल पर फैला कर दूसरे किचेन टावेल से ढक दें ।सभी पुरियों को इसी प्रकार बनाकर रख दें ।
- 3
फिर गैस आंन करें और तेज आंच पर तेल को गर्म करें और पुरियों को डाल कर करारी होने तक तलकर निकाल लें ।
- 4
मसाला बनाने के लिए आलू में प्याज,हरी मिर्च,भूना लाल मिर्च,जीरा और धनिया पाउडर,नमक,काला नमक,चना हरा धनिया पत्ती और थोड़ा इमली का पल्प डाल कर अच्छी तरह से मिलाकर मसाला तैयार कर लें ।
- 5
फिर पानी तैयार करने के लिए मैं 3 कटोरे में पानी डालकर 1 कटोरी मे पुदीने का पल्प,इमली का पल्प डाल कर मिला कर छलनी से छानकर भूना मिर्च,धनिया और जीरा पाउडर और काला नमक,सादा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला कर तैयार किया है ।
- 6
फिर दूसरे कटोरे में जलजीरा पाउडर,इमली का पल्प और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला कर तैयार किया है ।
- 7
फिर तीसरे कटोरा मे इमली का पल्प,मिर्च पाउडर और भूना जीरा पाउडर, हींग,नमक और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला कर तैयार किया है ।
- 8
अब तीनों पानी को मनपसंद कांच के गिलास या कटोरी मे डालें फिर एक प्लेट में आलू मसाला और थाली में कुरकुरा तैयार पूरी को डाल कर सर्व करें ।
- 9
नोट -- नमक,मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार ज्यादा या कम डाल सकते हैं और पानी को हरा धनिया पत्ती और बुंदी डाल कर गारनीश करें ।
कुकस्नैपस
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