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आलू भाजा बंगाल की एक प्रचलित सब्ज़ी है। बंगाली में 'भाजा' शब्द का अर्थ तला हुआ या तेज़ आंच पर पकाना होता है। सिर्फ आलू भाजा ही नही बल्कि आलू के साथ दूसरी सब्ज़िया को मिलाकर भी भाजा बनाया जाता है वो भी इतने ही लोगो को पसंद आते है।
आज मैंने आलू प्याज़ भाजा बनाया है जो मेरे परिवार में बहुत पसंद है, मैने कुछ फेर फार के साथ बनाया है। मैंने सरसों का तेल नही प्रयोग किया ,क्योकि मेरे बच्चों को पसंद नही और मैने तेज़ आंच पर पकाया है, तला नही है पर यकीन मानिए फिर भी बहुत ही स्वादिस्ट है।