बैंगन भाजा(baingan bhaja recipe in Hindi)
Sangita Agrawal @cook_24418327
#ebook2020
#state4
बैंगन भाजा बंगाली थाली का एक अभिन्न अंग है। बहुत ही जल्दी बनने वाला बैंगन का यह कुरकुरा रूप सब को बहुत पसंद आता है। इसे बनाने के सबके अपने-अपने पसंदीदा तरीके भी हैं और चाहे जिस तरीके से भी इसे बनाया जाए इसका स्वाद लाजवाब ही रहता है।
बैंगन भाजा(baingan bhaja recipe in Hindi)
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बैंगन भाजा बंगाली थाली का एक अभिन्न अंग है। बहुत ही जल्दी बनने वाला बैंगन का यह कुरकुरा रूप सब को बहुत पसंद आता है। इसे बनाने के सबके अपने-अपने पसंदीदा तरीके भी हैं और चाहे जिस तरीके से भी इसे बनाया जाए इसका स्वाद लाजवाब ही रहता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को थोड़ी मोटी गोल स्लाइसेज में काट लें और 5 मिनट नमक के पानी में डुबोकर रखें।
- 2
एक साफ कपड़े पर बैंगन के स्लाइसेज को फैलाकर पानी सूखा लें।
- 3
मसालों में एक चम्मच दही मिलाकर गाढा पेस्ट तैयार करें।
- 4
बैंगन की स्लाइस पर दोनों तरफ अच्छी तरह इस मसाले को लपेट दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 5
अब एक पैन में सरसों का तेल धुआं उठने तक गर्म करें उसके बाद आंच धीमी कर दें और उसमें बैंगन की स्लाइसेज को डालकर सुनहरा होने तक शैलो फ्राई कर लें।
- 6
सुनहरे कुरकुरे बैंगन भाजा तैयार हैं। इन्हें खाने के साथ एक साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं या फिर शाम की चाय के साथ एक स्नैक के रूप में भी इनका आनंद उठाया जा सकता है।
कुकस्नैपस
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मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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