चटनी वाले छोले विथ आलू पेटिस (chatni wale chole with Aloo Patties Recipe in hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
#spice.
चटनी वाले छोले खाने में स्वादिष्ट लगते है|यह कुछ अलग ढंग से बनाये जाते हैँ इसलिए इनका टेस्ट भी निराला होता है|इस रेसिपी को मैंने आलू पैटिस के साथ सर्व किया है|
चटनी वाले छोले विथ आलू पेटिस (chatni wale chole with Aloo Patties Recipe in hindi)
#spice.
चटनी वाले छोले खाने में स्वादिष्ट लगते है|यह कुछ अलग ढंग से बनाये जाते हैँ इसलिए इनका टेस्ट भी निराला होता है|इस रेसिपी को मैंने आलू पैटिस के साथ सर्व किया है|
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले धोकर रात भर पानी में भिगो कर रखे|सुबह छोले एक बार फिर से धो ले|कुकर में छोले, कटा प्याज़,1/2टीस्पून नमक, लौंग, इलाइची, काली मिर्च दालचीनी, हल्दी ड़ालकर 4-5सीटी आने तक पकाये|छोले साबूत रहने चाहिए पर गल जाने चाहिए|
- 2
इमली को गरम पानी में भिगो कर रखे|पुदीना, हरा धनिया,1/4टीस्पून नमक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर मिक्सी में पीस ले|चने का पानी छान कर अलग रख ले|
- 3
कुकर में 1टेबल स्पून ऑयल डाले|गरम होने पर जीरा और हींग डाले|हरी चटनी डालकर धीमी गैस पर भूने1/2टीस्पून नमक,1/4टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,1टीस्पून धनिया पाउडर डाले और 1मिनट भून कर उबले छोले डाले और 4-5मिनट चलाते हुए पकाये|
- 4
अब छोले में गुड़, इमली का पानी,1उबला हाथ से मसला आलू, छोलो का बचा पानी डालकर ढक कर धीमी गैस पर छोले पकाये|भुना जीरा पाउडर मिलाये |हरे धनिये से गार्निश करें|
- 5
चने की दाल को 3-4घंटे भिगो कर रखे और कुकर में 1कप पानी डालकर 1सीटी आने तक पकाये|दाल के पानी को छलनी से छान ले और ठंडा होने दे|चने की दाल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,काला नमक,महीन कटा हरा धनिया और 1टीस्पून नमक मिलाकर स्टफ़िंग बनाये|
- 6
उबले आलू को 1घंटा ठंडा करके कद्दू कस करें|पोहा को पानी से धोकर 10मिनट रख दे|पोहा फूल जायेगा आलू में पोहा मिलाये|1/4टीस्पून नमक मिलाकर अच्छी तरह आलू और पोहा मिला ले|हार्ट शेप बिस्कुट कटर को ग्रीस करें|आलू को कटर मे डाले|थोड़ा सा चना दाल डाले|ऊपर से थोड़ा सा आलू डाले और थोड़ा दबा कर कटर से निकाल ले|
- 7
पिसी हुई सूजी में पैटिस को रोल कर ले और गरम ऑयल में शैलो फ्राई करें|
- 8
प्लेट में पहले पैटिस फिर गरम -गरम छोले डाले|हरे धनिये और कद्दूकस किये चुकंदर से गार्निश करके सर्व करें|
कुकस्नैपस
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