वेज पुलाव (veg pulao recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सब से पहले चावल को अच्छे से धो के पानी में भिगो के रखे।
- 2
कुकर को गैस पर रखे। उस में तेल डाल के गर्म करे। तेल गर्म हो जाए तब उस में जीरा, तमलपत्र,दालचीनी,इलायची, बड़ी इलायची और काली मिर्च डाले। 1मिनिट भुने उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डाल के भुने। प्याज नरम हो जाए तब उस में लंबी कटी हुई हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के भुने। अब उस में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर ओर धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करे।
- 3
अब उस में टमाटर ओर नमक डाल कर भुने। टमाटर गल जाए तब उस में कटे हुए आलू,गाजर और मटर को डाल के अच्छे से भुने। सब अच्छी तरह भून जाए तब उस में 2कप पानी डाले ।
- 4
जब पानी उबले तब उसमे भीगे हुए चावल, हरा धनिया, गरम मसाला ओर दो नींबू की स्लाइस कर के डाले अच्छे से मिक्स कर के। कुकर का ढक्कन लगाकर बंद करें। आप को पानी कम लगे तो ओर डाल सकते हो। कुकर की 1सीटी लगे उस के बाद आंच को धीमा कर के 5 मिनिट पुलाव को पकने दो।जब कुकर की हवा निकल जाए तब कुकर का ढक्कन खोल के पुलाव सर्व करे।
- 5
वेज पुलाव तैयार हो गया है। गरमा गर्म रायता के साथ सर्व करे।
- 6
नोट::: वेज पुलाव में अपनी मनपसंद सब्जियां ले सकते हैं।
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