स्ट्रीट स्टाइल पराठा (Street Style Paratha recipe in Hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
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वीकेंड में कुछ अच्छा और कुछ सरल सा बनाने का मन हो तो स्ट्रीट स्टाइल आलू पनीर चीज़ पराठा बनान सबसे अच्छा ऑप्शन है। वैसे तो यह पराठा दिल्ली में बहुत मशहूर है, आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते है।
स्ट्रीट स्टाइल पराठा (Street Style Paratha recipe in Hindi)
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वीकेंड में कुछ अच्छा और कुछ सरल सा बनाने का मन हो तो स्ट्रीट स्टाइल आलू पनीर चीज़ पराठा बनान सबसे अच्छा ऑप्शन है। वैसे तो यह पराठा दिल्ली में बहुत मशहूर है, आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
स्ट्रीट स्टाइल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कुकर में उबाल लेंगे, जब आलू ठंडे हो जाए तब इनका छिलका उतार लें और सभी आलू को बड़े बाउल में डालें।अब आलू को अच्छी तरह मसाला लें।अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च और सौफ डालकर अच्छी तरह मिला लें और पनीर को भी कद्दूकस कर लें।इस तरह आलू और पनीर पराठे में भरने के लिए तैयार है।
- 2
अब पराठे के लिए आटा बनाएं, इसके लिए एक बड़ा बर्तन लें, उसमें चार कटोरी गेहूं का आटा और दो कटोरी मैदा डालें और आधा छोटी चम्मच नमक डालें। अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें और आते को अच्छी तरह मिलाएं।अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक नरम आटा तैयार करें।
- 3
आटे को बीस मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 4
20 मिनट बाद आटे से एक बड़ी लोई निकाले थोड़ा सा सूखा आटा किचन काउंटर पर डालें और लोई को रखें, थोड़ा सा बेल लें उसके बीच में आलू रखे हैं और ऊपर से पनीर रखें और आटे की लोई को बंद करें और फिर धीरे-धीरे एक बड़ा पराठा बेल लें।
- 5
अब तवे को गर्म करें, उसके ऊपर घी डालें और बेला हुआ पराठा डाल दें, धीमी आंच पर दोनों तरफ से घी लगाकर पराठे को शेक लें, जैसा कि मैंने चित्र में दिखाएं।
- 6
जब पराठा दोनों तरफ से सिक जाए तब उसके आधे भाग पर कद्दूकस करके चीज़ डाल दें और आधे भाग को ऊपर से पलट दें। इस तरह से पराठा बनकर तैयार है अब इस पराठे में चाकू की मदद से कट लगाएं और दही और चटनी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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