महाराष्ट्रीयन पिठला (maharastrian pithla recipe in Hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
महाराष्ट्रीयन पिठला (maharastrian pithla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में बेसन ले उसमें धीरे-धीरे पानी डालकर घोल बना ले लहसुन हरी मिर्च को दरदरा पेस्ट बना लें
- 2
गैस चालू कर एक कढ़ाई मैं तेल गर्म करके रखें तेल गर्म होने पर सरसो जीरा, हींग,करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं अब बारीक कटी प्याज़ डाल दे प्याज़ को थोड़ा भूनने पर लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाल दे प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भुने
- 3
जब प्याज़ अच्छी तरह भून जाए तब उसमें हल्दी पाउडर डाल दे अब इससे पानी डाल दे पानी में उबाल आने पर बेसन पानी का मिश्रण डाल दे और अच्छे तरह मिला लें ध्यान रहे बेसन का घोल डालते समय चम्मच चलाते रहे नहीं तो गुठली बन जायेगी अब नमक और नींबू का रस डाल दे अच्छे से मिला दे
- 4
- 5
अब कड़ाई को ढक कर बेसन को 10 से 12 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं बीच-बीच में बेसन को हिलाए वरना बेसन चिपक जाएगा 10 से 12 मिनट के बाद बेसन गाढ़ा होने लगे अब एक बार अच्छे से चम्मच चला कर धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दें
- 6
तैयार है स्वादिष्ट और सेहतमंद महाराष्ट्रीयन पिठला जिसे ज्वार की रोटी प्याज़ और उबले चावल के साथ गरमागरम सर्व करें
- 7
नोट
* बेसन का घोल बनाते वक्त ध्यान रहे कि उसमें गांठे ना रहे
*,पिठला को कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं
* कोशिश करे पिठला को तुरंत गर्मा गर्म ही परोसे क्योंकि जैसे-जैसे पीठला ठंडा होता जाएगा वैसे-वैसे जमने लगता है
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