खजूर बर्फी (khajur barfi recipe in Hindi)
vandana @vandanacooks
#Meetha
यह बर्फी मैंने खजूर और चने की दाल से बनाई है इसलिए हेल्दी भी है और बहुत टेस्टी भी
खजूर बर्फी (khajur barfi recipe in Hindi)
#Meetha
यह बर्फी मैंने खजूर और चने की दाल से बनाई है इसलिए हेल्दी भी है और बहुत टेस्टी भी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चने की दाल को धोकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें
- 2
खजूर के सीड निकाल दे आधा कप गर्म दूध में में भिगोकर रख दें
- 3
4 घंटे बाद दाल का पानी छान लें एक कढ़ाई में बचा हुआ दूध डाल दे और दाल डालकर दाल के नरम होने तक पकाएं जब आधा कप दूध रह जाए गैस बंद कर दें और दाल को ठंडा होने दें
- 4
दाल ठंडा होने के बाद उसका पेस्ट बना लें अलग रखते हैं अब खजूर का भी पेस्ट बना लें दोनों को अलग अलग रखें
- 5
कढ़ाई में घी गर्म करें ड्राई फूट डालकर हल्का सा सोते करें आप इसमें खरबूजे के बीज भी डाल दें हल्का सा ब्राउन होने के बाद दाल वाला मिक्सर डाल दें और इस पेस्ट को ब्राउन होने तक पकाएं
- 6
अब इसमें खजूर का पेस्ट डाल दें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए जब तक पकाएं कि जब तक मिश्रण कढ़ाई ना छोड़ने लगे अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें चीनी के मेल्ट होने के बाद गैस बंद कर दें खाली के उल्टी तरफ घी लगाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से फैला दें ऊपर से थोड़े से ड्राई फूड से सजा दें हॉट ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें आपकी खजूर बर्फी तैयार है यह मुलायम ही रहती है
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