सबसे पहले बची हुई इडली को एक उंगली के बराबर साइज में काट लें। इसी तरह सारी इडली काट लें।
कढा़ई मे तेल डालकर अच्छे से गरम कीजिये इसमें कही हुई इडली (एक बार में जितनी हो सके उतनी इडली रखें) डाल कर तल लें.

तली हुई इडली के ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें। या आप इस पर वडा पाव वाली सूखी लाल चटनी भी डालकर सर्व कर सकते हैं। बहुत टेस्टी लगता है।
कुरकुरी तली हुई इडली तैयार हैं. इसे चाय, कॉफी, चटनी या सॉस के साथ परोसिये और खाइये.