दम आलू (dum aloo recipe in Hindi)
Poonam Singh @poonamkepakwaan
#adr आलू की सब्जी का अपना ही अलग स्वाद होता है। लेकिन दम आलू का टेस्ट नॉर्मल साधारण आलू की सब्जी से थोड़ा अलग होता है। इसमें डीप फ्राई किए आलू को मसाला पेस्ट और दही में डालकर बनाया जाता है। इसमें आलूओं को फ्राई करके गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी में डाला जाता है। दम आलू की ग्रेवी को क्रीमी फलेवर देने के लिए इसमें कुछ लौंग काजू का पेस्ट भी डालते हैं जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।"
दम आलू (dum aloo recipe in Hindi)
#adr आलू की सब्जी का अपना ही अलग स्वाद होता है। लेकिन दम आलू का टेस्ट नॉर्मल साधारण आलू की सब्जी से थोड़ा अलग होता है। इसमें डीप फ्राई किए आलू को मसाला पेस्ट और दही में डालकर बनाया जाता है। इसमें आलूओं को फ्राई करके गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी में डाला जाता है। दम आलू की ग्रेवी को क्रीमी फलेवर देने के लिए इसमें कुछ लौंग काजू का पेस्ट भी डालते हैं जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।"
कुकिंग निर्देश
- 1
.सबसे पहले आलू को धो कर छील ले मैंने इसके बेबी आलू लिये हैं
आलू में कांटे या टूथपिक से छेद कर लें। फिर पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें आलू को तेल में डीप फ्राई करके साइड रख दें।
एक कटोरी में प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट और सभी सूखे पाउडर मसाले डालें। थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
- 2
एक पैन में तेल गर्म करके इलायची डालें। इसमें पेस्ट डालकर चार से 2 मिनट के लिए चलाएं। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और फिर
मासाला अच्छे से भून लें ।
इसके बाद इसमें आलू मिलाएं। और साथ ही दही डालकर अच्छे लगातार चलाये और मिक्स करे जब अच्छे से मिक्स हो जाये
- 3
फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पांच मिनट के लिए ढक कर पकाएं।
फिर 5 मिनट बाद खोलकर देखें हमारे दम आलू तैयार हैं । सर्व करते समय हरा धनिया काट कर गार्निश करें और ऊपर से थोड़ा पनीर कद्दू कस करके डालें।
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दम आलू (Dum aloo recipe in Hindi)
#subzयह सब्जी बनाने में बहुत आसान है। आलू तो वैसे भी सबको बहुत प्रिय होते हैं।इस सब्जी का स्वाद शाही और चटपटा दोनों ही होता है।
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Anoop -
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